自制紅燒牛肉麵，味道比買的還要好，好吃到湯汁都不剩

自制紅燒牛肉麵，味道比買的還要好，好吃到湯汁都不剩

從小就特別喜歡吃泡麵，尤其是紅燒牛肉麵，那個時候物資匱乏，能夠吃上一碗泡麵都感覺美美的，我們那個年代泡麵可是好東西，並不是想要吃就能吃的，但是現在不一樣了，泡麵成了速食，只是大家在沒有時間的時候才能湊付吃上一碗泡麵，而小孩子更是要少吃，家長們都認為泡麵不健康。

其實說是紅燒牛肉麵，裡面幾乎是沒有牛肉的，有的也就是一點點，而且因為泡麵中含有的棕櫚油真的是對身體不是很好，所以還是建議大家自己做紅燒牛肉麵，真正的牛肉粒，爽滑的麵條，好吃到連湯汁都不剩。

今天就教大家自制紅燒牛肉麵，味道比買的還好吃，自己做乾淨衛生，關鍵是省錢，牛肉的價格也不便宜，記得有一次到外面吃一次牛肉麵，一碗麵要價38，真的是太貴了，牛肉的營養價值很高，牛肉能夠補充多種的氨基酸，已經多種營養元素。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。下面就來看看這道簡單的紅燒牛肉麵的做法。

【菜品】：紅燒牛肉麵

【烹飪食材】：牛肉500克、白蘿蔔半根、八角一個、草果一個、丁香2粒、甘草適量、香葉適量、陳皮適量、香菜適量、油菜適量、冰糖適量、老抽半勺、生抽2勺、鹽適量、切面適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道面要用的食材，將買回來的新鮮牛肉切成小塊備用。

2、鍋中加入適量的清水，然後將切好的牛肉放入水中焯一下，放入的時候要冷水下鍋，這樣才能夠將牛肉中的血水和雜質焯出來。

3、焯好的牛肉粒取出來瀝乾水分備用。

4、將白蘿蔔削皮之後切成片備用，再將要用的香料也準備好。

5、鍋中加入適量的食用油燒熱，再將冰糖放入油鍋中慢慢將冰糖融化成糖色。

6、然後將牛肉粒和準備好的香料放入鍋中煸炒一下。

7、加入生抽和老抽翻炒均勻。

8、加入適量的水，大約用量就是能夠沒過食材就可以了，然後將這鍋食材放入高壓鍋中，壓50分鐘。

9、將麵條煮好撈出來放入冷水中過一下，然後撈出來控幹水分盛入碗中，再將壓好的牛肉盛出來放入麵條中，放入一勺湯汁，將青菜焯水後襬放在麵條中，這樣一碗美味的牛肉麵就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、牛肉焯水的時候要冷水下鍋，這樣才能夠將牛肉中的血水和雜質焯出來。

2、麵條用的是買來的現成的切面，要是時間充足的話大家可以自己和麵來做手擀麵，味道也是非常好的。

3、調味料根據自己的口味來適當新增。

【文案編輯】目海食王小廚