天冷了就愛一鍋燉菜，湯汁多好下飯，營養豐富，吃著全身暖和！

說到豆腐和粉條，我們都知道這是兩款價格低廉，而且還非常管飽的美食。只是這兩款食材口感都比較偏淡，需要更多的食材加以搭配才會更好吃。把這兩種食材當成重點食材來烹飪的還是比較少的。

畢竟物美價廉的美食，在現實生活中真的不是非常多見。但一切總是有例外的，有時候做好美食，不但食材重要，做法也是很關鍵的。今天我們就它們來做一款豆腐燉粉條，不但價格實惠而且口感超棒的，而且還很回味噢！天冷了就愛這一鍋燉菜，湯汁多好下飯，營養豐富，吃著全身暖和！

無論當菜品，還是當主食都是很棒的，即使經常吃也不會膩。食材簡單口感一流的美味，解饞又管飽的絕佳選擇，每天吃都不膩！今天就跟我一起來感受下這款特色美食吧，保證你會非常喜歡的。

【豆腐燉粉條】

製作配料：肉餡兒300克 生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 生薑末3克 小蔥1把 料酒1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個（小）澱粉1勺 豆腐1塊 白菜1顆 粉條1把 大蔥1段 生薑2片 大蒜3個 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 香菜適量

製作方法：

1、準備肉餡兒。買現成的肉餡兒或是自己剁餡兒都可以，把肉餡兒放在碗中，加入以下的調料：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 生薑末3克 小蔥1把 料酒1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個（小）澱粉1勺；

2、然後把肉餡兒順時針攪拌至上勁，密封放冰箱醃漬一會兒；

3、接著把肉餡兒用虎口擠出丸子；

4、鍋中燒開水，然後關到最小火，鍋底微微冒泡即可，再把丸子一個個擠進去，然後蓋上鍋蓋小火慢慢煮開，大約煮3-5分鐘左右，撈出來備用；

5、豆腐切成小塊備用；

6、然後把豆腐放在平底鍋煎至兩面金黃色，平底鍋提前刷一層植物油；

7、粉絲提前泡一泡，不需要泡軟，主要清洗表面的灰塵；

8、砂鍋里加入植物油，油熱後加入蔥薑蒜炒出香味，再加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油；

9、再把白菜放進去（白菜提前洗淨，用手掰成小塊）然後加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；

10、把火關到最小，再把豆腐擺放進去；

11、加入沒過豆腐的清水，再把粉條放進去，肉丸也放進去；

12、大火燒開，轉中小火慢燉10分鐘左右，最後淋小半碗水澱粉進去，出鍋之前根據自己的喜好，加入香菜和辣椒；

13、我們的豆腐燉粉條就做好了。天氣涼了，我家就愛這樣的一鍋燉，湯汁多，而且不用炒很多菜，就這一鍋就夠了，拌米飯超級的下飯；而且砂鍋燉的菜不容易涼，吃著也暖和。

【小貼士】

最後的湯汁要留多一點，粉絲放置的時間越長，越吸收湯汁，越到最後湯汁越有味兒！

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