有人喝酒臉紅，就被人稱為解酒的能力好，能喝酒，實際上絕對不是這樣的，如果這樣說，那這些喝酒臉紅的人豈不是千杯不醉。喝酒臉紅的因乙醇脫氫酶含量比較少，所以就容易臉紅，根本不是能喝酒，而是解酒能力不好。
人體解酒的大概過程是這樣的
分解和代謝酒精的物質是兩種，一種是乙醛脫氫酶，另一種是乙醇脫氫酶，酒精進入你的肝臟系統以後，乙醇脫氫酶就開始翠花，然後得到了乙醛脫氫酶，然後這種乙醛脫氫酶在對酒精分解，成為乙酸，乙酸會去參與人體的代謝，最終變成水，排到了體外。
從資料中可以看到，不同種族的人體內的乙醛脫氫酶是不同的，因為這種物質少所以就會出現臉紅，因為含量少的可憐，所以沒有辦法轉化成乙酸，就堆積在你身體裡面，喝酒臉紅的人大約兩個小時，這個顏色就沒了，這是因為肝臟裡面的細胞色素乙醛變成乙酸，之後才正常執行，將這些物質代謝排除掉。