豬肉是我們最常用的配料。有很多方法可以做到。今天，我想和大家分享一個美味可口的水煮肉片。水煮肉片是喜歡吃辛辣食物的人的好選擇
食材：裡脊肉250克、蔬菜選擇自己喜歡的3-4樣、雞蛋1個、花椒、辣椒粉、幹辣椒、蔥、薑末、蒜末、鹽、豆瓣醬、澱粉適量、料酒
做法：
先把買回來的裡脊肉切成薄片，加入1湯匙澱粉、適量鹽、料酒抓勻醃製一會
起鍋把幹辣椒和花椒放入鍋裡用小火幹炒，炒吃香辣味之後盛出備用
起鍋倒入油燒至5成熱左右，加入2湯匙的豆瓣醬，用小火炒出紅油，再加入蔥花、蒜末、薑末、小火炒香
然後加入適量的清水大火煮開，把準備好的蔬菜放到鍋中燙熟，燙熟後立即撈出放在一個大一點的湯碗裡墊底
蔬菜撈出後繼續大火把湯水煮沸，再把醃製好的肉片一片一片的放入鍋中肉片放完煮開立即關火
把肉片和湯水一起倒入放蔬菜的大碗裡，再把炒香的作料放上，加入1湯匙辣椒粉
鍋中倒入2勺油燒至9成熱，把熱油潑到炒香的幹辣椒上面最後撒上蔥花即可
