這糕點,兒子吃一次饞一次,蒸一蒸香到流口水,簡單好吃還不上火

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夏天,兒子早餐就饞這糕點,蒸一蒸,營養好吃不上火,比吃包子強。我們當地人愛喝早茶,早茶店裡每天早上都特別熱鬧,對於上班族和學生而言,工作日基本上是沒有時間去享用美味的早茶點心的,所以一到週末有空,早餐都喜歡到早茶店裡去吃。一些北方朋友可能還不太懂什麼是吃早茶,南方吃早茶,和北方所說的吃早餐差不多。不同的是,南方吃早茶會真的喝茶。然後再搭配上一些豐富的點心一起吃,早茶的品類也是非常豐富的,一些蒸制的排骨呀,腸粉等等,另外還有各種粥,這些點心和食物也分大點、中點、小點三種。

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對於我而言,吃早茶最享受的還是吃裡邊各種豐富的美味點心,最近天氣熱了,到早茶店裡都會點上一份蒸糕來吃,那就是:桂花椰汁糕。這道糕點在很多早茶店裡都會有,是用的馬蹄粉來做的,熱天容易上火,吃它不僅營養好吃,還能清熱解暑,是夏季不可錯過的美味蒸糕之一,我們全家人都很喜歡吃,每回吃早茶都必點。桂花椰汁糕的做法其實也並不難,我們自己在家也是可以做的,關鍵是味道一點也不比早茶店裡的差,趁著週末有空,不妨也在家親自做給家人吃吧。

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桂花椰汁糕主要用到的食材就是馬蹄粉、糖桂花、椰漿、紅糖片等等。桂花椰汁糕的色澤層次,就是用兩種不同顏色和口味的粉漿交錯疊加蒸制而成的。不僅看起來好看,吃起來口感層次也更豐富,既有椰漿的香味,還有糖桂花和紅糖的香,備受食客們的喜愛。自己做桂花椰汁糕時,調製生熟粉漿是非常關鍵的一個步驟,因為生熟粉漿混合調製出來的粉漿,蒸出來的口感更Q彈透明,好看又好吃。自從學會做這道糕點,家人幾天不吃就嘴饞。夏天,這糕點吃一次饞一次,蒸一蒸就好,實在太香了,好吃不上火,簡單又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。

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桂花椰汁糕

準備食材:馬蹄粉250克、椰漿一罐(400毫升)、片糖100克、糖桂花100克。

詳細做法:

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1、準備一個大盤,加入400毫升的水和125克馬蹄粉。

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2、攪拌均勻,過篩備用。

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3、把300毫升的水,100克糖和100克糖桂花放入鍋裡煮開,關火,將紅糖片融化拌勻待用。

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4、加入2勺剛才過篩好的生粉漿。

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5、攪拌至濃稠的狀態。

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6、再將拌濃稠的熱粉漿倒回原來的生粉漿裡,一起攪拌均勻。

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7、桂花生熟粉漿就做好啦。

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8、另外準備一個盤子,加入200毫升水,125克馬蹄粉和400毫升的椰漿攪拌。

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9、過篩待用,這樣白粉漿的部分也做好啦。

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10、桂花生熟粉漿和白粉漿都準備就緒。

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11、鍋里加入適量清水煮開,隔水放入蒸籠,舀適量桂花生熟粉漿入盤子裡,蒸3分鐘。

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12、粉漿凝固後,再加入適量白粉漿,蒸3分鐘,以此類推剩下的步驟層次疊加上去。

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13、蒸好後,取出放涼。

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14、切塊裝盤即可上桌享用了,這樣一道家常版的:桂花椰汁糕就做好啦。這樣做出來的馬蹄糕吃著有桂花的香味,還有椰汁獨特的香味。非常開胃又好吃,蒸一蒸就好了,營養好吃還不上火。夏天吃它再合適不過了,當早餐、下午茶點心、宵夜甜點,或者是小朋友的零食吃都是非常不錯的。蒸的做法清香好吃,還清熱解暑。適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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Lily美食談烹飪小貼士:

1、在調桂花粉漿時,我們需要做生熟粉漿混合,這樣的粉漿蒸出來口感更Q彈,還有透明的即視感,好看又好吃。

2、具體的口味可以根據個人喜好來調,這裡是做的桂花紅糖椰漿口味的,也可以做綠色的抹茶口味,或者其它蔬菜口味的。

3、蒸的時候我們需要層層疊加,等下一層疊蒸好凝固後再加入粉漿,這樣才能蒸出層次分明,好看又好吃的馬蹄糕來。

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