早餐吃它就對了，看得見穀物的發芽麵包，不揉麵不整形，加水就做

早餐吃它就對了，看得見穀物的發芽麵包，不揉麵不整形，加水就做。穀物粗糧麵包一直是減肥人士最愛的早餐，比起鬆軟的甜麵包、香噴噴的油條、餡餅要健康的多，而且飽腹感很強。它富含膳食纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利於預防肥胖，更有利於健康，因此受到減肥人士的追捧。

市售的粗糧麵包不一定低脂低糖，也不一定都是全麥粉，而且價格不菲。真正的粗糧麵包，粗粗剌剌的難以下嚥，絕大部分人接受不了，太難吃了，比玉米餅子都粗都難以下嚥。

最近入手的一款穀物粗糧麵包粉，裡面是眼見各種粗糧和穀物，做麵包也是超級簡單，一碗麵粉一碗水，輕鬆搞定一個粗糧軟歐麵包，不需要任何廚藝和烘焙技巧，任何人都能做。我用烤箱和麵包機同時各做一個麵包，喜歡吃表皮脆脆的就用烤箱，喜歡吃軟軟的粗糧麵包就用麵包機。到底有多簡單，往下看就知道了，簡單到不可思議，O(∩_∩)O哈哈~

發芽穀物軟歐包

材料：尼婭芙發芽穀物麵包粉300克，冰水200克

工具：長帝空氣炸鍋烤箱，中號圓形藤籃

製作過程：

1、先準備材料，材料一共就2樣，麵粉和水，夏季溫度高，水裡可以加冰塊。

2、麵粉加冰水和成麵糰，由於水量比較大，麵糰無需揉，成團即可，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

3、每隔十分鐘手上沾點水，把麵糰做一次三摺疊，一共做3次，再次拿起麵糰時能拉很長還有韌性，不用揉麵團的筋性就出來了。放在盆子裡室溫下發酵50分鐘左右，我的室溫不到30度，發酵用了50分鐘，室溫超過30度發酵時間相應就縮短。

4、發酵好的麵糰變得胖墩墩了。

5、案板上撒一層面粉，麵糰放在案板上不要揉，輕輕的做個三摺疊。

6、藤籃中提前撒入一層面粉，麵糰收口朝上放入藤籃中，室溫下發酵50分鐘左右。

7、發酵後的麵糰基本快滿藤籃了。

8、烤盤上鋪油紙或油布，麵糰倒扣在烤盤上，用刀片劃出花紋，花紋隨意劃。

9、長帝空氣炸烤箱提前以220度預熱十分鐘，烤盤放入中層烘烤25分鐘。

10、到時間後取出放網架放涼。

11、忍不住熱切了麵包，表皮脆脆的，內裡軟軟的，略帶一丟丟鹹鹹的味道，能咬到裡面的穀物粒，非常好吃，自己一人空口吃了半個麵包。

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這種麵包粉可以用麵包機嗎？當然可以，必須可以，不用加任何輔料，直接倒麵粉和水，剩下的就教給麵包機操作，比手工的更省事。

麵包機版的發芽穀物軟歐包

材料：尼婭芙發芽穀物麵包粉300克，冰水180克

工具：柏翠9600麵包機

製作過程：

1、用同等重量的麵粉，水量減少了20克，也就是300克粉，180克水，夏天同樣用冰水。

2、麵包機桶裡放麵粉、加冰水，冰塊就不要倒進去了，攪拌的時候會摩擦桶壁。

3、麵包機選用最短的一個程式，我選了程式12，操作時間是2小時45分鐘。程式10~13都可以用。程式6是快速麵包，下次試試它效果如何。

4、啟動麵包機後就不用管它了，看一眼攪麵糰的樣子吧。

5、到時間後開蓋，一個大面包出爐了。

6、趁熱切開看看，麵包組織不錯，比用烤箱烘烤的要軟，上色要淺一些。

用麵包機操作，一定要選操作時間短的程式，2個多小時的最佳，因為穀物麵包粉是粗糧粉，不像高筋粉耐揉。

有了尼婭芙雜糧麵包粉，做麵包變得更簡單了，目前有5種口味：魔法白麵包粉、金脆穀粒麵包粉、鄉村黑麥麵包粉、活力燕麥麵包粉、發芽穀物麵包粉，全部來自比利時。