每天早上起來叫醒你的不再是夢想,而是炎熱的天氣,每天早上起床拉開窗簾就會有熱辣辣的太陽照在房子裡面,上個月還是穿外套呢,這幾天就開始穿短袖都熱了,天氣真的是變幻無常,以前的時候喜歡賴在廚房裡面不願意出去,現在是非常的不願意接受熱氣跟油煙的"雙重攻擊",但是沒有辦法,家裡還有大人跟孩子靠我做飯呀,那今天就做個不一樣的,簡單用不到太多油煙的菜,茄汁黃豆。
黃豆被用來做的最多的方法就是打成豆漿來喝了,也是最常見的豆類。黃豆裡面含有的一種大豆異黃酮可以延遲女性細胞衰老,養顏,經常的吃黃豆還可以預防老年痴呆,讓頭腦聰明,預防癌症等等功效,是一個營養比較全面的食材了。今天分享的茄汁黃豆的做法不是用茄子來做,是用番茄來做。番茄酸酸甜甜的搭配著黃豆吃最好不過了,美味又營養,下飯的速度也是非常的快呢。
【菜名】:茄汁黃豆
【所需食材】:番茄2個,黃豆150克,香蔥1根,八角1個,番茄醬1大勺,植物油2勺,白糖1勺,鹽1勺,大蒜2瓣。
【製作步驟】:
1、食材事先已經準備好,要做這個菜的時候要提前把黃豆泡好,番茄洗乾淨,小蔥跟大蒜切好備用。
2、燜鍋裡面倒入黃豆跟1個八角,倒入適量的清水,水量要是黃豆的2倍,然後蓋上蓋子燜煮50分鐘左右。
3、把番茄放進熱水裡面把皮燙掉,然後切成小塊。番茄的根要切了扔掉。
4、黃豆煮好了以後盛出來瀝乾水分,放在一邊備用。
5、鍋裡面燒油,把大蒜放進去翻炒,再放入番茄塊炒至軟爛,把之前準備好的番茄醬也下進鍋裡面翻炒。
6、把黃豆放進去繼續的翻炒,加入1勺鹽,白糖,轉成小火煮爛入味。
7、最後快出鍋之前撒上蔥花就可以了,好吃又下飯,喜歡的小夥伴千萬不能錯過。
【小貼士】:
1、非常的簡單,在燜黃豆的時候放個八角會起到入味提香的作用。
2、做茄汁黃豆這個菜千萬不能用發芽的黃豆,影響美觀不說還破壞口感。
3、番茄是一定要去皮的,不然就會影響口感,用勺子挖著吃才是正確的開啟方式。
【文案編輯】:目海食吃貨日記