黃瓜的做法有很多，比較簡單的就是涼拌黃瓜，相信大家在夏季的時候都是經常吃的吧！黃瓜的禁忌是什麼？這種食物有一些人是不能吃的，吃了還會引起不適。黃瓜的好處都有哪些呢？在下面會有詳細的介紹。
黃瓜的好處
1、護膚。黃瓜雖然說是蔬菜，但實際上它可以生吃，所以也可以算做是一種水果。它含有很多的水分以及維生素，對於我們的身體是有很多好處的，這些營養元素可以很好的幫助滋潤我們的肌膚，讓肌膚更加水潤。
2、黃瓜中的營養物質能幫助減輕口臭的問題，因為它是很清香的，所以可以掩飾口臭。另外黃瓜裡面的膳食纖維可以讓人體內的毒素很快的被排走，毒素減少了，人的口氣也會減輕，建議大家可以每天都吃點黃瓜哦。
3、防便秘。吃黃瓜能補充大量的膳食纖維，讓人的腸道蠕動的速度更快，從而減輕便秘。如果你只是偶爾會便秘的話，建議可以吃黃瓜來緩解，但是如果是長期的重度便秘，吃黃瓜的效果可能就沒有那麼好了。
4、降血脂，降血糖。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可降血糖，輔助治療糖尿病，黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇，預防高血壓。
5、減輕關節炎、通風。黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康，黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
6、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
7、保持眼睛活力。黃瓜裡含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老，因黃瓜具有抗炎特性，還可減少雙眼下的眼袋和腫脹。
黃瓜的做法
【家常冷盤】
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿蔔1根、幹豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、幹辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙
1.將黃瓜切成絲，幹豆腐切成絲
2.將白菜剝開，用溫水洗淨，將白菜幫較厚的部位用刀片開，在切成絲
3.把粉絲放在大碗內，用溫水泡發至變軟，幹豆腐絲用開水泡幾分鐘，撈出攥淨水待用
4.將胡蘿蔔切成細絲、香菜切段，大蒜切成末，幹辣椒切段，放在碗內，將油加熱，把熱油澆在幹辣椒上炸香
5.將切好的食材放在盆內，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出即可
【黃瓜拌金針菇】
食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿蔔1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許
做法
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤
【東北大拉皮】
材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
黃瓜的禁忌
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟後同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，最好洗淨去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是最好吃煮熟的黃瓜，乾淨衛生。由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與鹼一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜製成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在於黃瓜汁中，僅餘少部分營養素與大部分纖維素存在於黃瓜渣中，此時若將榨汁後的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，這種夏日必吃的蔬菜含有的營養很多，適合經常食用。大家在買了黃瓜回家之後，建議要及時的吃掉，不要放太久，因為它的水分很容易流失。黃瓜如果不新鮮了，營養也就減少了，大家要注意。