今天來分享一道好吃又簡單的家常菜：家常炒蒜薹。
說起蒜薹，身邊有不少朋友說炒蒜薹不易入味，不易炒熟。
關於這個問題：
首先買蒜薹的時候要好好挑選，買新鮮的嫩嫩的，細一些的；
另外就是切的時候可以切得小一些，如果買的是嫩嫩的蒜薹，您可以切成長段，像我今天的蒜薹，買回來放久了，那我就切成顆粒狀，這樣好熟也易入味，不用在鍋裡炒太久就出鍋了，蒜薹炒得太久的話會很影響口感，所以親們做的時候不妨像我這樣切得小小的來試試哦。
我今天的炒蒜薹是用的香腸來搭配的，簡單又好吃，因為想要一點紅色來搭配，家裡沒有紅柿子椒，就用了自家罈子裡的泡紅椒，加了一點泡椒炒出來特別開胃，有獨特的泡椒風味，全家都很喜歡，炒出來下酒下飯都不錯，用來拌麵條也不錯哦。
下面就來看看具體做法吧......
蒜薹一小把、香腸3小段、泡椒3個、生薑一小塊、生抽一小勺、鹽適量、油適量、小蔥蔥白一段、鹽少許
1、準備好原材料。
2、蒜薹切成顆粒狀，香腸切成薄片，泡椒切碎，小蔥蔥白切成末，生薑切成末。
3、鍋里加入適量油，放入香腸煸炒出油分，然後將香腸盛出備用。
4、加入泡椒碎、蔥薑末炒出香味。
5、加入蒜薹，大火爆炒，炒到斷生，加入少許鹽翻炒均勻。
6、加入炒好的香腸，翻炒均勻，倒入一小勺生抽在鍋鏟上，沿著鍋邊淋入，翻勻後出鍋。
7、成品圖。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的家常菜餚。