夏天在栗子香,一次教你做3種栗子菜,美味營養美味不上火!

吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,吃貨的美食課堂!

不知不覺就是處暑節氣了,秋季是一個豐收的季節,應季的時蔬都非常豐富。老話說“應時而食”,講的就是要根據時節以及氣候變化來調節我們的飲食習慣,包括多食用當季的時令食材。

雖然出了“”,但初秋季節暑氣依然在,剛剛經歷了酷夏的“考驗”,我們虛弱的腸胃沒有恢復,很多人還是存在沒有胃口,或者脾胃不佳、吸收不好、消化不良等情況。在秋季調節好我們的飲食習慣就尤為重要了!

夏天在栗子香,一次教你做3種栗子菜,美味營養美味不上火!

我們可以食用一些幫助消化吸收、健胃利脾的食材,來幫助我們恢復腸胃功能。比較推薦的就有小米、南瓜、板栗、蓮子、山藥、扁豆、銀耳等食材。

Bingo,今天我們的主角就是板栗,它被稱為“千果之王”,也有“人參果”之稱喲!中含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C、B2等營養物質,能為人體提供能量,有健胃利脾的作用。板栗的脂肪多為不飽和脂肪酸,對於心腦血管有保護作用。

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本草綱目有云“慄味甘性溫,入脾胃腎經”,板栗對於通腎益氣也有輔助效果。它豐富的纖維素,能幫助腸胃蠕動,有助於消化。

板栗在秋季上市,現在正是吃板栗的好時候,往常我們都是在外面糖炒板栗,雖然好吃,但是吃多容易上火,今天就教大家用板栗做出3款不同的美食,健胃利脾、美味營養、好吃不上火喲!

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清香蒸板栗(板栗1.0版本)

食材:

板栗:400g,清水:適量。

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製作步驟:

1、 將板栗清洗乾淨,擦乾水分。

2、 在板栗背面用刀子深深的劃上一刀,不要完全切斷。

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3、 臻米升降電火鍋的內加入適量水,放好升降盤,將板栗依次整齊排列好。

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4、 選擇“營養蒸”功能,先開“猛火”至上汽。

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5、 轉中火,蒸30分鐘,觀察到板栗會從切的口子處自然裂開,而且空氣中瀰漫著板栗的清香喲!

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6、 趁熱剝,仁可以非常完整的、輕鬆順利的剝出來喲!

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7、 蒸的,好吃不上火,非常美味喲!

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Tips:乾貨看這裡!

1、 擔心沒熟的小夥伴,可以剝一個嘗一嘗,然後決定還要不要繼續蒸。

2、 趁熱剝,仁比較好剝,不會沾上殼裡面的毛毛,如果冷了就會變的難剝,建議趁熱食用喲!如果冷了,也可以在蒸鍋裡再蒸幾分鐘。

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3、 小的板栗可以適當減少蒸的時間,而大的板栗也可以適當增加蒸的時間。

4、 給板栗背部切刀的時候要小心,切的越深最後更容易裂開,更好剝皮。

5、比起煮的板栗,蒸的板栗口感略乾爽,而且好剝皮,營養保留更完好喲!

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糖烤板栗(板栗2.0版本)

食材:蒸好的板栗 適量,橄欖油:適量,糖:20g,清水:10g。

製作步驟:

1、 按照“清香蒸板栗”的步驟做好蒸板栗。

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2、 糖 清水攪拌均勻成刷糖水。

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3、 表面刷上一層糖水,然後再刷上橄欖油,200度烘烤5分鐘即可。

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4、成品不錯喲~趁熱享受美味吧!

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Tips:乾貨看這裡!

1、比起市售的糖炒板栗, 先蒸過的板栗再糖水、刷油烘烤,速度更快,口感會潤一點,好吃不上火喲。

2、 板栗裂口的部分可以多刷一點糖水,方便入味。

3、 如果不喜歡糖水的夥伴,可以只刷橄欖油,刷油可以鎖住板栗表面水分,防止太乾燥或者烤糊。

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清甜板栗餅(板栗3.0版本)

食材:蒸好的板栗仁:150g,糯米粉:50g,中筋麵粉:55g,白砂糖:30g,牛奶:100g。

輔料:葵花籽油:適量。

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製作步驟:

1、 按照“清香蒸板栗”的步驟做好蒸板栗。

2、 趁熱剝出板栗仁,放入密實袋,用擀麵杖碾碎。

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3、 仁中依次加入白砂糖、中筋麵粉、糯米粉,略拌勻。

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4、 分次加入牛奶,將所有材料混合,戴上一次性手套揉成一個軟硬適中的麵糰。

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5、 麵糰蓋保鮮膜醒半小時。

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6、 醒好的麵糰均勻稱量分成12份,滾圓。

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7、 取一個滾圓的麵糰在手心壓扁,依次處理好所有的小麵糰。

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8、 不粘鍋倒入少量葵花籽油,將板栗餅生胚依次放入碼好,小火慢煎至兩面金黃即可。

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9、 擺盤食用,做好的板栗餅軟糯可口,一口還能吃到板栗的夾餡,非常不錯喲!

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Tips:乾貨看這裡!

1、 牛奶不要一次倒入,可以視麵糰的軟硬程度慢慢加入,最後揉成一個軟硬適中的麵糰。

2、 用擀麵杖壓碎的板栗仁會保留少許顆粒,不用擔心,這樣剛好可以吃到板栗餅中夾餡的感覺。

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3、 小火慢煎的方法可以避免吸收更多的油分,熱量更低更健康喲。

4、 做好的餅冷卻不會變硬,但是如果想更軟糯一點,可以第二天上蒸鍋再蒸一蒸,我這裡用了臻米升降電火鍋的“營養蒸”功能,上汽很快,也很方便。

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5、 這款板栗餅是清甜口感,不建議繼續減糖,如果喜歡甜的也可以適量加糖。不能吃白砂糖的,也可以用木糖醇等代糖來替換。但是建議每人每天木糖醇的攝入量要小於50g,否則容易引起腹瀉!

夏天在栗子香,一次教你做3種栗子菜,美味營養美味不上火!

好了,3款製作的美食就分享完了,小夥伴們是不是感覺到點選進來“物超所值”呀,板栗餅搭配早餐還不錯喲!

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喜歡的夥伴歡迎拔草製作喲,期待在評論區看到你們曬出的板栗美食喲!讓我們以友,一起共享美好生活!

版權宣告:本文源自 網路, 於,由 楠木軒 整理釋出,共 1935 字。

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