小編這兩天在致力於研究熱量少的主食，今天這個主食呢還是非常有典故的呢。
相傳在三國時期，關羽，劉備，張飛桃園三結義之後，到一戶農家去吃酒，這戶農家呢感動於三人的友情，做了粉條，長長的粉條寓意著他們三人的友情長長久久。
劉備還特意讓農家加了陳醋，花椒，黃連和糖，寓意是三個人共同走過酸甜苦辣友誼長存。粉條就這樣慢慢演變下來，成了現在的酸辣粉。
今天呢，沒人給我結拜，我就自己拿過年的香，假裝有兩個閨蜜和我一起焚香磕頭，咳咳咳，因為生活總要有點儀式感呢。
酸辣粉需要的原料也不多，準備好粗粗的粉條， 蔥薑蒜，青菜，豆芽和炒香的花生。
步驟一先把青菜和豆芽洗乾淨備用。
步驟二粉條放在開水裡煮，煮到軟軟的，看不到裡面有白色的心為止。
步驟三，粉條撈出放在碗裡待用。
步驟四，鍋裡放油，蔥薑蒜爆香，有喜歡放豆瓣醬的可以放豆瓣醬，爆香之後放生抽老抽和醋。
步驟五，把青菜和豆芽放入鍋裡煮熟。
步驟六，水燒開之後，把酸辣粉放入鍋內再煮一分鐘，齊活。
步驟七，盛到碗裡，放入花生就可以吃了。
如果你喜歡萵苣，你也可以撒一些萵苣和蔥。事實上，酸辣粉的主要精華是酸辣。它是酸的，但很辣。我做不到。所以，如果你喜歡辣的話，在炒韭菜、姜和大蒜的時候，一定要放幹辣椒一起炒，然後再放一些辣椒麵。 這樣才是正宗的酸辣粉，趕緊去嘗試一下吧，如果有什麼建議可以給小編留言哦。