春分氣節一到，也意味著春天過去一半了，一年之計在於春，春天是萬物生長的季節，我們不妨調理好自己的身體，春天各種蔬菜都大量上市，野菜也好，蔬菜也罷，都有著獨特的風味，口感好，營養高，春天的話，還要補充氣血，吃一些補血的食物，今天呢，小饞貓帶來一道美食，它就是蒜蓉紅莧菜，好吃美味，補血效果特別好。
貧血最該吃此菜，比阿膠便宜，補血又補鐵，除去老雀斑，裸妝也漂亮。莧菜分為青莧菜和紅莧菜，其實也是一種野菜，不過，現在也有人種植，紅莧菜摘下嫩葉，和蒜蓉一起炒，美味極了，紅莧菜現在是大量上市，鈣含量是菠菜的2倍，而且自身不含有草酸，現在吃最為鮮嫩，紅莧菜還可以和皮蛋一起煮湯喝，鐵質是菠菜的6倍，這次用大蒜和紅莧菜一起炒，做法很簡單哦。
我們做這道蒜蓉炒紅莧菜的時候，先把主要的食材準備好，大蒜一頭，紅莧菜一把，鹽適量，雞精適量，食用油適量。
1，首先，將買回來的紅莧菜上面的老根，黃葉清理下，放在清水內沖洗乾淨，瀝水後，放在一邊備用。
2，緊接著，再把準備的大蒜清理下，洗淨後，拍碎即可。
3，這個時候，熱鍋內倒上食用油，等到油溫高了後，把蒜蓉放鍋中爆香，順手將紅莧菜放進去。
4，旺火快速的翻炒2分鐘，食材炒到斷生變軟，加上鹽，雞精進去，等到食材入味，就可以端上桌了。
這道蒜蓉紅莧菜的做法大家學會了嗎？吃起來口感特別好，汁比較多，顏值很高，湯汁還可以泡飯，味道依然很好，紅莧菜還被稱為補血菜，比阿膠便宜，補血不比阿膠差，貧血的人可以經常吃，有助於補充氣血，使得臉色紅潤，幫助淡化雀斑。
另外，紅莧菜的熱量很低，對減肥起到很好的幫助，春天也是減肥的季節，吃一些還能刮油排毒素，腸道變得乾淨了，有很好的瘦身目的，紅莧菜還含有其它營養物質，價格比較便宜，喜歡的話不要錯過呢。