每到的時候下班回家就想吃些冷盤，但是每次只吃拌黃瓜呢就特別單調，沒有什麼意思。和豬頭肉搭配在一起就有葷有素啦。簡直太方便了，而且有時候單吃豬頭肉又特別的膩，搭配上黃瓜，瞬間解膩咯。一道菜就解決了兩種食材的做法。而且做起來又簡單又快捷。這也是一道很經典的冷盤，無論是家常吃，還是招待客人都是對胃口極大地優待呢。你現在還出門買下酒菜嘛？不便宜不說，衛生情況也是令人堪憂，今天就教你做這道簡單美味的豬頭肉拌黃瓜。快跟我學起來以後家裡來客人也可以露一手呢！
豬頭肉涼拌黃瓜
踏月色而來～
配料：
豬頭肉 300克、黃瓜 2根、蒜 4瓣、紅椒 半個、香菜 1根、生抽 10克、陳醋 10克、芝麻油 8克、味精 0.5克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材，豬頭肉買的煮熟的，這樣方便省事。
2.黃瓜洗淨後，先用刀背把黃瓜拍扁後，用刀切成小塊。
3.把紅辣椒用刀切成小塊。
4.這個時候把豬頭肉用刀切成大片，老公喜歡吃這樣的，說這樣吃有味過癮。
5.把大蒜去皮後，把蒜瓣搗成蒜泥。
6.先把切好的黃瓜和紅辣椒放入盆中。
7.上面再鋪上切片的豬頭肉。
8.放上搗好的蒜泥。
9.加入白糖和鹽，加入味精調味。
10.再加入生抽調味調色。
11.加入陳醋增加口感，喜歡吃酸的可以多一點醋。
12.這個時候加入芝麻油。
13.把所有的食材混合攪拌均勻。
14.再放入切段的香菜。
15.翻拌均勻即可。
烹飪小貼士：
貼士：黃瓜尼1根，甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。具有清熱利尿、清熱解毒的功效。主要用於治療口渴、咽喉腫痛、眼睛灼熱、燙傷。還有減肥的效果。黃瓜皮營養豐富，應生吃。但是，為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜要在鹽水中浸泡15-20分鐘後才能洗淨生吃。在鹽水中浸泡黃瓜時不要捏頭和根。保持黃瓜的完整性，以防止營養素在浸泡過程中失去其切割。另外，涼拌菜現在應該吃，而且不要放太久，這也會造成維生素流失。豬頭肉是豬頭肉。據說，淮揚菜系的扒燒整豬頭是最精美、最古老的煙火，是淮揚的名菜。它具有豐富的營養價值。食療在豬頭肉的作用，性平，尼鹹，補虛，養陰，養血，潤燥。
你現在還出門買下酒菜嘛？