又到了一年一度的開學季，放鬆了一個暑假的孩子們，馬上就要開始規律健康的學生生活了。作為家長，自然要為孩子提供良好的一日三餐。而三餐中的早餐，尤其重要。營養專家可都說了，早餐要吃好！
早餐怎麼吃，才算是“好”呢？家裡有個中學生的我，按照營養專家所說早餐中需要包括碳水、維生素、奶製品的要求，一週七天不重樣的製作，每天都不將就，讓孩子吃飽吃好！
全麥蔥油餅、紫薯、酸奶
因為我們一家人體重都超標，所以日常飲食中，能用粗糧的，我都儘量避免用精面細米。全麥粉替代白麵粉，是我的一貫操作了。
製作全麥蔥油餅的方法很簡單，首先，把一斤袋裝的全麥粉加水、酵母和成麵糰，放一旁鬆弛；在這個過程中，小碗中放兩勺麵粉、切碎的小蔥、鹽、花椒粉，攪拌均勻後用熱油潑一下，調成芝麻糊狀的料碗。
料碗調好後，把麵糰擀成餅，這裡不需要等它發酵膨大，擀好後把料碗倒在餅面，塗抹均勻，捲成長條，切成小劑子，逐一團成小圓餅後，放入電餅鐺中煎熟即可。
在煎全麥蔥油餅的同時，我蒸了一些紫薯，搭配著來吃，可擋飽了，提供一上午的能量那是綽綽有餘。
南瓜麵包、牛奶
我使用麵包機制作南瓜麵包，超級無敵方便又簡單。南瓜麵包的製作，需要在頭一天晚上進行。
首先，把南瓜蒸熟，蒸熟的南瓜稍微晾涼後，放入麵包機內，打入1顆雞蛋，適量麵粉，少許黃油，以及3克酵母粉，摁下開始鍵後，接下來就全部交給麵包機了。
這裡需要注意的是，一定要掌握好南瓜的量，如果家裡有廚房秤的話，建議按照比例投放，以免發生意外。不過我是個糙阿姨，看著差不多能烤出來就行。
有面包機默默的付出，第二天起來後，直接把麵包倒出來，晾一下表面的溼氣，切成你喜歡的形狀，搭配個雞蛋以及一杯牛奶，就是一頓簡單又營養的早餐。
小米蕎麥餅、雞蛋、牛奶
小米和蕎麥製作的這個餅，是我第一次搭配來做的。小米是頭天中午剩的，約莫有半碗，炒著吃量不夠煮粥時間不夠，很尷尬。
小米蕎麥餅的製作其實很簡單，首先在小米中打入一顆雞蛋，少許辣椒粉、食鹽、以及兩勺孜然粒，攪拌均勻後，倒入小半碗水和蕎麥粉，攪成麵糊，倒入電餅鐺中煎熟即可。
這裡我要再次表白電餅鐺，對電餅鐺的愛，始於價格，陷於便捷，忠於不沾。因為愛，所以我把那句“始於顏值，陷於才華，忠於人品。”給改了。
醬肉包、牛奶
醬肉包的準備材料，是頭天晚上準備的。肉是提前切好、炒好、調好的；面也是提前和好，放入冰箱低溫醒發的。第二天清晨只需要提前半小時起床，包好蒸熟，就可以吃了。
醬肉包的製作，分為餡兒和麵。
餡兒，要把肥肉和瘦肉分開切，先在炒鍋內炒肥肉，炒到微微焦黃後，倒入瘦肉翻炒至變色，倒入料酒、兩勺大醬、半根切碎的大蔥，以及五香粉翻炒均勻後，盛入容器中，冰箱冷藏；
面呢，就是發麵。我這次只在麵粉中放了一點點全麥粉，所以這個包子出鍋後，孩子驚歎，這款醬肉包是我家餐桌上最靚的仔。
蕎麥餅、牛奶
這個蕎麥餅，是其它所有餅、如土豆絲餅、蘿蔔絲餅、洋蔥餅、番茄餅、芝麻餅、韭菜餅、紫菜餅、各種蔬菜餅等一切餅的基礎款。
為什麼說它是基礎款呢？因為你可以在這個麵糊中加入一切的其它材料，你加什麼材料它就是什麼餅，比如你加入蝦皮，它就是蝦皮餅；加入蓮藕碎，它就是藕餅。
當然了，對於不喜歡蕎麥的來說，使用白麵粉也是一樣的。不過這裡需要注意的是，在調麵糊的時候，最少要打入一顆雞蛋，這樣麵餅在煎的過程中更容易定型而且口感更加勁道。
蒸番薯葉、紅豆湯
番薯和番薯葉今天齊上陣，一個鍋裡蒸出來，省事又營養。搭配紅豆、紅米、紅棗、花生、紅蓮子煮的粥，營養各種齊全。
蒸番薯葉的製作方法很簡單，把摘洗、並晾乾水分的番薯葉放入盆中，倒適量食用油、食鹽拌勻後，少量多次的加入麵粉。這裡的麵粉，最好是白麵粉或者全麥麵粉、或者兩者的混合，不建議用蕎麥粉。
在加麵粉的同時，用手揉搓番薯葉，使每片葉面都粘上面粉後，上鍋蒸15分鐘即可。
吃蒸番薯葉，一定要拌上香油蒜泥，所以我都是在雙休日做，這樣不會出去遭嫌棄。
蒸饅頭、蒸南瓜，芝麻鹽
今天的蒸饅頭，我用白麵粉和蕎麥粉一比一製作的，顏值還是很醜，孩子吐槽歸吐槽，但絲毫不影響她連吃兩個。其實是，在她準備吃第三個的時候，被我制止了。
為什麼那麼能吃呢，是因為我在蒸饅頭的同時，炒了點兒黑芝麻和花椒，燒熟後拌上食鹽用擀麵杖擀碎，做了個芝麻鹽。
孩子說，饅頭加芝麻鹽，好吃的停不下來。儘管被拍了馬屁，但我也沒有讓步，第三個饅頭最終也沒讓吃。不夠她吃完雞蛋再喝一盒牛奶後，也飽了。
開學了，給孩子這樣做早餐，一週七天不重樣，讓孩子吃好吃飽
早餐要吃好，當然也要吃飽。孩子正在長身體的年齡，一日三餐都不能馬虎。但是由於早上的時間很緊張，所以也因此，部分孩子在家來不及吃，就只能在外面買早餐。我每天早上送孩子去上學的時候，都能看到聚在校門口的孩子，急匆匆的吃東西。
家裡有學生的都知道，學校是不允許帶食物進去吃的。但看著同學一個接一個進入校門，吃東西的孩子心裡一定很著急，這樣他們就會吃的急，由此帶來的後果就是，消化方面的日積月累。所以為了孩子，建議家長在家給孩子做早餐吧，真的不費時間，只需要早起一二十分鐘，就可以了呢。