很多人都已經開始上班，其實比上班更難受的，不是什麼節假日綜合徵，而是這一直陰雨綿綿的天氣。衣服幹不了，出門不是風就是雨，真的會令人抓狂。如果真要找一個牽強的理由說天氣冷好，大概冷天可能胃口更好點吧！天冷，這肉50塊錢一斤，貴是貴點，但孩子吃了體質好，身體更強壯。
一到天氣冷，我總喜歡買這種肉給孩子吃，一來，可以增加他的身體抵抗力，不容易感冒；二來，吃多了也不會發胖，三來，做法簡單，比較省事。雖然這菜一年四季都很貴，但常吃長勁不發胖，孩子體格強壯，很少生病。我說的菜就是牛肉。牛肉作為滋補的上等之品，不僅孩子吃了好，女性吃了也能補鐵補血，如果稍微懂點搭配，在燉牛肉的時候加點陳皮，還能起化痰止咳，順氣消食的作用。
牛肉大家經常吃，但是把它和豌豆搭配一塊炒，可能就很少人吃過了，這裡必須強調一下，很多地方對豌豆的叫法都各不一樣，我們這裡習慣叫它青豆。用它來搭配菜餚，不僅可以增加菜餚的色澤，還會增加人的食慾。青豆中含有豐富的維生素C，能夠有效預防牙齦出血，並且還可以預防感冒。所以天冷把牛肉和它搭配再合適不過了。
[青豆炒牛肉]
主料：豌豆去莢、牛裡脊肉一塊200克
輔料：米酒、黑胡椒粉、醬油、大蒜2瓣
調料：食用油、香油、鹽、生抽、雞精
[做法]
第一步：青豆清洗乾淨，然後把牛裡脊肉清洗乾淨，逆著紋路切成絲；
第二步：切好的牛肉絲放入乾淨的盤子中，加入少許的米酒，放入黑胡椒粉，再加入醬油，放入鹽攪拌均勻，接著放入香油；
第三步：鍋中放入適量的水，燒沸以後，放入食用油加入鹽，接著把青豆放進去焯水，沸水中焯一下然後撈出控幹水分；
第四步：另起鍋倒入油，加入大蒜爆香，接著把醃製好的牛肉放進去煸炒至顏色變深；
鮮，這菜看起來會特別的有食慾，孩子也超級喜歡吃。
[食刻說]
1、青豆用水焯一下水，可以保證炒的時候，不會縮皮，而且營養不會流失太多，顏色看起來比較有食慾。
2、牛肉醃製的時候放入米酒，可以增香去腥，而且會比較的入味，炒出來的牛肉也會更加的滑嫩一些。
3、青豆炒牛肉，口感鮮甜爽嫩，吃起來特別
第五步：倒入瀝乾水分的青豆，一同翻炒，放入鹽和生抽，然後加入雞精提鮮，一道美味的青豆炒牛肉就製作完成了。