蒜蓉蒸生蠔
備料：生蠔8個、大蒜9瓣、小米辣2個、油適量、生抽2勺。
做法：把生蠔表面刷洗乾淨，開殼沖洗乾淨裡面控水放在盤中備用。蒜去皮洗淨切成末，小米椒洗淨切成碎放在碗中備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜末和小米椒翻炒出香味關火出鍋晾涼備用。把晾好的蒜末放在生蠔中，加入生抽備用。
鍋中燒水，水開後放入生蠔隔水蒸6分鐘，取出裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可食用。
辣蒸排骨
備料：紅薯2個、豆瓣醬1勺、米粉適量、醪糟2勺、五香粉1勺、花椒粉半勺、醬油1勺、白胡椒粉半勺、肉桂粉2克、白糖半勺、料酒1勺、味精半勺、生薑3片、大蒜5瓣、香油1勺。
做法：把排骨清洗乾淨切成段放在盆中，加入豆瓣醬、醬油、花椒粉、白糖、白胡椒粉、香油、料酒和醪糟攪拌均勻，加入姜蒜攪拌均勻醃製備用。把紅薯去皮洗淨切成滾刀塊備用。
把醃製好的排骨中加入米粉、辣椒麵和花椒粉攪拌均勻備用。把紅薯放在盤中，鋪上排骨備用。鍋中燒水，水開後放入排骨隔水大火蒸45分鐘，取出撒上蔥花即可食用。
嫩香排骨
備料：排骨600克、生抽30克、蠔油20克、料酒20克、白糖15克、玉米澱粉30克、鹽1勺、大蔥半根、姜1塊、八角1個、紅辣椒1根、香蔥2根。
做法：把排骨洗淨切成段放在盆中，加入清水浸泡15分鐘，撈出控水放在碗中。加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角攪拌均勻醃製備用。
把醃製好的排骨中加入玉米澱粉攪拌均勻備用。鍋中燒水，水開後放入排骨隔水大火蒸20分鐘，加入紅辣椒、香蔥末即可食用。
小米蒸牛肉
備料：肥牛1盒、小米半碗、紅薯1個、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬1勺、白糖半勺、油適量、香油1勺、五香粉半勺。
做法：把肥牛放在碗中，加入料酒、生抽、甜麵醬、白糖、油和香油，再加入五香粉攪拌均勻醃製備用。
把紅薯去皮洗淨切成條，加入鹽攪拌均勻放在盤中。鍋中燒水，水開後放入紅薯條隔水蒸5分鐘備用。把小米淘洗乾淨放在醃製好的牛肉中攪拌均勻。
把攪拌好的牛肉倒在紅薯中，繼續蒸15分鐘，取出撒上蔥花即可食用。
清蒸蝦
備料：蝦500克、蔥2根、醬油1勺、蒜3瓣、醋半勺、姜1勺。
做法：把蝦取出蝦線清洗乾淨控水後放在盤中。鍋中燒水，水開後放入蝦隔水蒸熟，取出倒入裡面的湯汁，備用。蒜去皮洗淨切成末放在碗中，蔥切成末放在碗中，加入醬油、醋和薑絲攪拌均勻，放在盤子邊緣即可食用。
