這菜隔三差五要做給家人吃,夏天吃尤其好,消暑祛溼,吃啥都香

天熱，這湯多給家人做，隔三差五做一鍋，消暑又去火，上桌搶著喝！

入夏後，天氣越來越熱，沒怎麼運動就會出一身的汗，水分流失很大，時常會覺得渴，所以，夏天我們要多喝水。其實除了喝水，這個時候最適合喝的還是一碗爽口又營養的開胃湯，夏天喝湯最養人，不僅能補充人體的水分，還可以滋養身體，飯前一碗湯，能瞬間開啟你的胃口，促消化還養胃。

夏天喝湯怎能少了這道清爽鮮美的絲瓜湯，絲瓜是一種藥用價值很高的蔬菜，也是生活中很受歡迎的食材，有很好的清熱化痰、解暑除煩、促進食慾、增進消化的功效，很適合夏天吃，用來做湯十分美味！

花蛤和絲瓜一起做湯是絕配，鮮美又開胃，夏天喝比骨頭湯還過癮！下面我就分享一下具體做法：

絲瓜花蛤湯：絲瓜一根 花蛤半斤 蔥 姜適量

1.絲瓜先切掉頭和尾部，然後削去外皮切成滾刀塊，放入碗中後加入適量的薑絲、鹽和料酒，抓拌均勻後醃製15分鐘左右。時間到了以後再挑撿出薑絲，用清水多衝洗幾遍，瀝乾水分後備用，做這一步的目的是為了去除絲瓜的土腥味，使做出的湯更鮮美！

2.花蛤放入盆中，加入沒過花蛤的清水，然後再滴入幾滴食用油，放置一邊先不要打擾它，讓它靜靜地吐會兒沙子，大約30~40分鐘後，我們端起裝花蛤的盆上下左右不停地晃動，讓花蛤快速地吐出沙子，大約晃動3~5分鐘後，花蛤裡的沙子就吐得差不多了，再用清水多衝洗幾遍即可。

上下左右晃動花蛤，可以讓花蛤快速吐沙子，這個原理就跟我們人坐車暈車是一樣的，但注意晃的時候不要太用力，以免把花蛤的殼給撞碎了。

3.然後準備一點做湯用的輔料：蔥切蔥花、姜切薑片備用。

4.起鍋加油，油溫5成熱時放入薑片，炒出香味後加入絲瓜塊，大火炒至絲瓜變軟斷生後再加入適量的清水，燒開後倒入花蛤，再次燒開後調一下味道：加入適量的鹽、胡椒粉，攪拌均勻後再撒入蔥花，一鍋鮮美又營養的絲瓜花蛤湯就做好了。

絲瓜湯這樣做，鮮美又營養，因為絲瓜和花蛤都非常鮮美，所以調味時不要加入過多的調味料，只加入少許鹽和胡椒粉即可。