這菜隔三差五要做給家人吃,夏天吃尤其好,消暑祛溼,吃啥都香

天熱,這湯多給家人做,隔三差五做一鍋,消暑又去火,上桌搶著喝!

入夏後,天氣越來越熱,沒怎麼運動就會出一身的汗,水分流失很大,時常會覺得渴,所以,夏天我們要多喝水。其實除了喝水,這個時候最適合喝的還是一碗爽口又營養的開胃湯,夏天喝湯最養人,不僅能補充人體的水分,還可以滋養身體,飯前一碗湯,能瞬間開啟你的胃口,促消化還養胃。

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夏天喝湯怎能少了這道清爽鮮美的絲瓜湯,絲瓜是一種藥用價值很高的蔬菜,也是生活中很受歡迎的食材,有很好的清熱化痰、解暑除煩、促進食慾、增進消化的功效,很適合夏天吃,用來做湯十分美味!

花蛤和絲瓜一起做湯是絕配,鮮美又開胃,夏天喝比骨頭湯還過癮!下面我就分享一下具體做法:

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絲瓜花蛤湯:絲瓜一根 花蛤半斤 蔥 姜適量

1.絲瓜先切掉頭和尾部,然後削去外皮切成滾刀塊,放入碗中後加入適量的薑絲、鹽和料酒,抓拌均勻後醃製15分鐘左右。時間到了以後再挑撿出薑絲,用清水多衝洗幾遍,瀝乾水分後備用,做這一步的目的是為了去除絲瓜的土腥味,使做出的湯更鮮美!

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2.花蛤放入盆中,加入沒過花蛤的清水,然後再滴入幾滴食用油,放置一邊先不要打擾它,讓它靜靜地吐會兒沙子,大約30~40分鐘後,我們端起裝花蛤的盆上下左右不停地晃動,讓花蛤快速地吐出沙子,大約晃動3~5分鐘後,花蛤裡的沙子就吐得差不多了,再用清水多衝洗幾遍即可。

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上下左右晃動花蛤,可以讓花蛤快速吐沙子,這個原理就跟我們人坐車暈車是一樣的,但注意晃的時候不要太用力,以免把花蛤的殼給撞碎了。

3.然後準備一點做湯用的輔料:蔥切蔥花、姜切薑片備用。

4.起鍋加油,油溫5成熱時放入薑片,炒出香味後加入絲瓜塊,大火炒至絲瓜變軟斷生後再加入適量的清水,燒開後倒入花蛤,再次燒開後調一下味道:加入適量的鹽、胡椒粉,攪拌均勻後再撒入蔥花,一鍋鮮美又營養的絲瓜花蛤湯就做好了。

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絲瓜湯這樣做,鮮美又營養,因為絲瓜和花蛤都非常鮮美,所以調味時不要加入過多的調味料,只加入少許鹽和胡椒粉即可。

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