現如今天氣一天比一天熱了，平時生活中可以時常做一些涼拌菜給孩子吃，可以有效幫助孩子開胃去燥。今天介紹的這道“涼拌菜”就是涼拌杏鮑菇，不僅開胃營養，而且含有豐富的營養物質非常適合孩子吃，可以幫助孩子身體發育，提高免疫力，增強記憶力，一起來看看它的做法吧!
促進孩子發育
杏鮑菇是生活中經常吃的菌菇類食物，它含有豐富的營養物質，而且食用方法也有很多種，不僅可以炒著吃，燒湯喝，還可以涼拌著吃。它含有豐富的蛋白質，糖類，鈣元素，鎂元素，銅元素，鋅元素等等。這些物質可以有效促進孩子生長髮育，幫助孩子長高個，更強壯。
增強孩子記憶
杏鮑菇是很多人愛吃的食物，不僅大人愛吃，很多孩子也非常喜歡吃，杏鮑菇中含有豐富的精氨酸，賴氨酸等人體所必需的8種氨基酸。這些氨基酸對孩子的生長髮育是非常重要的，不僅可以促進身體中各個組織，器官的發育，而且還能提高孩子的記憶力，幫助開發智力，變得更加聰明。
提高孩子免疫力
杏鮑菇不僅非常美味，口感爽滑而且營養含量極其豐富，其中鈣元素，鎂元素，銅元素，以及鋅元素等礦物元素的含量是非常豐的，所以孩子平時生活中經常吃杏鮑菇能夠有效提高自身的免疫力，從而預防各種春季常見的流感和發燒，對健康是非常有利的，有助於孩子健康成長。
防止孩子肥胖
杏鮑菇美味且營養豐富，孩子生活中可以經常吃杏鮑菇，而且它屬於低熱量食物，即使吃多了也不用擔心孩子會發胖。並且它還屬於一種非常好的減肥，美容食物，非常適合兒童肥胖症者食用，有助於孩子減肥瘦身，對孩子的健康更有利。
涼拌杏鮑菇的做法
材料：杏鮑菇500克，辣椒粉1/2茶匙，香菜3棵，香蔥2棵，小米辣2個，大蒜4瓣，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，雞粉1/3茶匙，食鹽適量，香醋2茶匙。
做法：1.杏鮑菇洗淨，用刀輕拍鬆散，然後撕成絲。鍋中燒水直到水沸，把撕成絲的杏鮑菇放到鍋裡大火蒸七八分鐘。
2.蒸杏鮑菇的時候來處理輔料，把香菜去根清洗乾淨切成小段，香蔥切成小段，蒜米去皮拍扁切成顆粒，小米椒切絲或者切小圈。
3.準備一個小碗，依次放入切好的蒜末、蔥花、小米椒、食鹽、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙雞粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
4.鍋中燒熱油，油熱後趁熱澆在食材上激出香味拌勻。拌勻後依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌勻成料汁備用。
5.蒸好的杏鮑菇取出，倒出蒸出來的湯汁。加入香菜段，淋入調好的料汁。拌勻後即可食用。