白菜豆腐是廉價的蔬菜，一年四季都有，或燉或炒，是家庭餐桌上常見的家常菜，單純的白菜燉豆腐口感清淡，如果加上一塊五花肉，此菜味道就不一般，五花肉經過油煎，滋滋冒出豬油的香味，白菜豆腐吸收了油脂後口感潤滑。今天和大家分享這道燉菜，有興趣的可以嘗試著做一做。
白菜燉豆腐
準備食材：五花肉 白菜 豆腐 蔥 姜 幹辣椒
準備調料：植物油 鹽 胡椒粉 糖 生抽 老抽 蠔油 雞精
製作步驟：
步驟一：豆腐切成小塊，放入油鍋中煎兩面金黃。
步驟二：五花肉切成薄片，放入油鍋中煎出油出來。
步驟三：煎好的五花肉放入砂鍋中。
步驟四：煎好的豆腐放入砂鍋中。
步驟五：白菜片放入砂鍋中，放入適量的生抽，少許老抽，蠔油，糖，適量水煮開。
步驟六：放入適量幹辣椒，八角，蓋上蓋子轉小火繼續燉，白菜變軟後放入適量鹽，胡椒粉，再繼續燉一小會兒。
步驟七：白菜豆腐燉好後，放入適量的雞精，蔥花增加香味，稍涼後就可以開吃了，五花肉肥瘦相間，吃起來不油膩。