水煎包是河南、山東一帶的特色傳統風味小吃，起源於東京汴梁城（古都開封），口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
李阿姨的小吃車在這個街口已經大概兩年的時間了，這期間無論春夏秋冬，他都會在早晨6點半出攤，開始做水煎包。
麵皮都是提前醒好的，小麥面發酵之後開始和麵。餡料也是分為三種：豬肉大蔥、韭菜雞蛋和豬肉包菜。包好的水煎包平放在已刷過油的鍋裡面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式製成，成品兩面色呈金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁。
李阿姨的煎鍋一鍋能煎10多個，事先將餡料炒到半熟，所以最後包好煎包之後只需要把麵皮煎熟就可以了。如果火候掌握不好的話，容易煎焦或麵皮發硬！
韭菜雞蛋和豬肉大蔥是賣得最快的兩種，李阿姨包的煎包個頭都不小，褶子捏得也非常漂亮，光是看著就知道一定會很好吃。
韭菜口感好清脆，而且很鮮甜，裡面還有蝦米的香氣，麵皮本身雖然有些厚度，不過口感很Q而且還有面香氣。
包菜餡兒的也很入味，怪不得就算是週末，也有不少人過來排隊買。買上幾個煎包，回家熬上一鍋甜湯，這樣搭配著吃更有一番風味吧！
李阿姨說最初生意也是一般，因為煎包的種類比較多，所以沒有那麼精益求精，後來發現這個問題之後就減少到三四種口味，味道也做了改善，才有現在的客流量。
所以無論在哪一個行業，都需要不斷學習才會變得更好。