夏天，最該吃的不是雪糕而是它，早上吃它賽過喝參湯，精神過夏天。夏天氣候炎熱，很多人都喜歡貪涼，平時也喜歡吃各種涼食，雪糕、冷飲也成了夏天特別受歡迎的美食之一，除此之外，熱天大家都喜歡長時間的呆在空調房裡，裡外溫差大，再加上飲食貪涼，容易導致脾胃虛寒，熱天食慾不振等情況。這個時候我們就應該多吃一些健脾開胃的食物，而不是一些看似很涼快的雪糕、冷飲之類的。有句俗話“飯不香，吃生薑”、“早上三片姜，賽過喝參湯”也是有它的道理的。
很多人會覺得生薑有點薑辣，比較熱氣，更適合在冬天吃，其實不然，夏天適當的吃一些生薑對身體健康也是很有好處的。姜的主要辣味來源是薑辣素，它能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、起到促消化、健胃增進食慾的作用。所以夏天吃飯不香，沒有胃口的時候，不妨在早上的時候吃點生薑，薑茶等等。我們家人都挺喜歡吃生薑的，比起老薑的辣，我們家人平時更偏愛吃仔姜，仔姜就是嫩姜，口感更脆嫩，姜的辣味也比較低，適合拿來做泡菜酸姜、拿來醃製或者是直接炒著當菜吃都是非常不錯的。
仔姜入菜可以搭配很多食材一起炒，不同的搭配都各有風味，這裡要分享的仔姜吃法是：仔姜燜雞爪腳。搭配雞爪一起燜，即能起到去腥提香的作用，還能健脾開胃。夏天沒胃口的時候，炒上一盤，配飯下酒都非常不錯，平時有可以當零嘴解饞吃，我們全家人都很喜歡這道菜。胃口好，吃飯香了，人也更精神了。天太熱吃飯不香，這美味夏天要多吃，健脾開胃，精氣神滿滿過夏天。接下來一起來看看詳細做法吧。
【仔姜燜雞爪】
準備食材：雞爪6只、仔姜適量、蔥段少許、小米椒少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。
詳細做法：
1、雞腳剪去指甲，切成小塊待用。（切小塊方便入味）。
2、鍋里加入適量的清水，將雞爪下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入部分仔姜下鍋炒出香味來。
4、加入焯水好的雞爪下鍋一起翻炒。
5、加入適量生抽、少許蠔油一起翻炒至上色。加入少許的清水蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
6、把剩下的仔姜一同加入，燜煮至湯汁濃稠，最後加入少許鹽調味，加入蔥段和小米椒一起提香，炒勻即可。（燜雞爪時加入了鹹味比較重的生抽和蠔油已經時有一定的鹹味了，所以鹽不要多放以免太鹹了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：仔姜燜雞爪就做好啦，這樣燜出來的雞爪鮮香入味，還帶有仔姜的香，非常開胃好吃，下飯下酒都非常不錯，用來當解饞零嘴吃也很棒。夏天適當的吃一些生薑對身體有一定的好處，搭配雞爪一起燜，即能去腥還能提香，再合適不過了。而且仔姜沒有老薑的味道那麼辛辣，直接當菜吃也是可以的。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞爪提前剪掉指甲切成小塊一下，這樣吃的時候更方便，而且燜煮也更容易入味。
2、仔姜可以分兩部分下鍋炒，一部分先下油鍋爆香，炒出香味來，另外一部分最後下鍋燜一燜即可，這樣燜出來的菜餚仔姜的香味才更濃郁。
3、口味方面可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入適量的辣椒一起燜，也是非常開胃下飯的。