大廚都忍不住稱讚的家常菜，香到流口水！
使用的材料：
一隻雞，一隻青椒，一隻紅辣椒(不太大)。
生薑1號(見下圖)，豆油2湯匙，
新鮮醬油2湯匙，蒸煮酒1小袋(350毫升)
適量洋蔥，大蒜6瓣，
1湯匙穀氨酸鈉和1湯匙鹽
實踐
1.雞、姜、蒜絲、皮、青椒、紅椒、洋蔥片洗淨、切碎。
2在雞塊裡放一湯匙鹽，一湯匙味精，一湯匙葡萄酒(半袋棒)，兩湯匙醬油和一個洋蔥。
3.用手劃傷，醃製20分鐘，直至調味。用切成厚厚的薑片將砂鍋底蓋上。
4.把醃製的雞塊挑出來，放進砂鍋裡，加厚厚的薑片，倒入醃製的醃料中備用。
5.將醃料倒入砂鍋中(不要用於醃製洋蔥)，加入適量的水和剩下的半袋葡萄酒，大概剛好在雞肉的位置上。倒入兩湯匙豆油。
6.加熱至沸騰，煮35分鐘。35分鐘後，加入紅辣椒和青椒燉3分鐘，關掉，加入適量的洋蔥、大蒜點綴即可。
[用牡蠣汁炒生菜]
生菜，大蒜，牡蠣醬
白糖、醬油、水澱粉
1.生菜洗淨，大蒜切碎
2把水煮到鍋裡，加少許鹽和幾滴油，把下一個生菜燙幾秒鐘，然後迅速取下控水盤。
3.在平底鍋裡放少許基礎油，加熱油，炒大蒜。
4.加入牡蠣醬、糖、醬油，煮薄一層水澱粉，撒在生菜上
小貼士：在燙綠菜時，最好加一點鹽和幾滴油，把菜燙成更綠更亮的顏色。
[李幹蔬菜扣肉]
750克豬肉，150克李幹，
老煙15克，輕醬油45克，白糖30克，
黃酒(酒汁)45克，鹽3克
1.將豬肉倒入鍋中，加入冷水，用火煮15分鐘；取出調味料(老醬油+淡醬油+米酒+糖)並加熱至顏色和醃製；直到自然冷卻；(將煮熟的湯和果汁保留下來)。
2將油倒入平底鍋(目測肉塊的高度)，用廚房用紙將肉片表面的汁液烘乾，將皮放入冷油中蓋上蓋子；用中、低火加熱，等鍋中爆出聲音，炒約5分鐘；將油炸肉片浸泡在冷水中，直至皮膚起泡，取出並冷藏；(保留先前醃製肉類的醬汁)。
3.將李子幹蔬菜浸泡於清水中2小時，用清水沖洗，擠出幹水；將李子幹蔬菜炒入油鍋內，倒入醃製肉片的汁液及1碗熟肉湯，煮至果汁基本乾後，試嘗，按需要加入鹽。
4.取出冷卻後的肉片，切成薄片，放入合適大小的容器中，蓋上李子和幹蔬菜，用高溫保鮮膜密封，在蒸籠中蒸2小時，關掉加熱直到自然冷卻，再蒸2小時；離開鍋後取出保鮮膜，翻過頂板。
[肉乾回鍋]
豬肉300克，香乾6片，青椒5片，青椒5片
大蒜苗100克，梨縣豆瓣1湯匙
半湯匙鹽，一點胡椒，一點雞精
1.將豬肉洗淨，用白水煮沸，煮至筷子容易刺破肉皮，取出冷卻；將豬肉切成薄片；將幹豬肉切成薄片；將青椒切成絲和大蒜苗。
2.火鍋，放低5朵花肉，用中火炒，把油煮到肥肉上，然後把肉片翻出來；取一個小碗，把一小半油倒在鍋裡
3.夏皮仙豆醬、胡椒粉、紅油炒，加入幹、炒均勻；下青椒、蒜苗，在青椒和大蒜苗上加入半湯匙鹽，炒至有味道；加入雞精，炒勻，出鍋
[用粉絲醃製豬肉]
豬肉，粉末，泡菜，
八角，肉桂，香葉，
鹽骨湯
1.在豬肉的冷水中加入八角形。將肉桂葉和少許鹽煮沸，直到你可以將它們插入筷子中，並將它們取出冷卻切片。
2將麵粉煮熟，取出以下冷水備用(我用的甘薯粉)
3.泡菜盛水備用(如果我想把它切成一棵樹，我就把所有的絲都買下來)
4.將蔥及生薑放入鍋內炒1分鐘，加入醃菜炒1分鐘
5.加入骨湯，倒入魚片及粉末，加入少許鹽、雞精，煮至中、低火至湯濃