白蘿蔔炒牛肉是一道非常熱門的家常菜，尤其是在冬季。老人總說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”可見蘿蔔小人參的美名是深得人心的。白蘿蔔中含有豐富的維生素C，不但能起到不錯的抗氧化作用，還對軟化血管功效顯著。牛肉作為日常主要肉食，蛋白質含量非常優質，相比豬肉更適合人體吸收。而且牛肉有暖胃效果，為冬季滋補佳品。冬天，寧可不吃肉也要吃這素菜，便宜營養，才8毛錢一斤，一定要多吃！
白蘿蔔和牛肉的組合非常經典，相互能強化食療效果。冬天大家手腳容易冰涼，都想吃點熱乎的美食，白蘿蔔炒牛肉可以從內而外，讓身體暖和起來。難怪很多菜館一到這個季節都把白蘿蔔炒牛肉當成招牌菜呢！這麼好吃又營養的美食，你也趕緊動手試試吧！
【牛肉片炒白蘿蔔】
製作配料：白蘿蔔1根 牛肉1塊 大蒜2個 小蔥適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽半勺 香醋2勺 澱粉2勺
製作方法：
1、牛肉冷水浸泡出血水，切成薄片；
2、牛肉片放入碗裡，放1勺生抽、澱粉2勺 蠔油1勺 植物油1勺拌均勻，鹽漬10分鐘左右；
3、白蘿蔔去皮切成薄片；
4、大蒜切末，小蔥切段；
5、鍋內倒入少量植物油，油熱後放入牛肉片翻炒至變色，盛出備用；
6、另起鍋倒入適量植物油，放入小蔥炒香；
7、放入蘿蔔片翻炒，然後加入生抽、蠔油、香醋、鹽翻炒至收汁；
8、最後放入牛肉、小蔥段翻炒均勻出鍋即可；
9、這個家常菜太好吃了，我家每週至少吃3回，每次都光碟；
【小貼士】
白蘿蔔這樣炒脆嫩多汁，特別香，不需要翻炒很長時間，蓋上鍋蓋湯汁收幹即可，加入牛肉、小蔥簡直就是下飯神器！