鵝蛋具有豐富的營養成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質，提供人體所必須的各種氨基酸，易於人體消化吸收。今天為大家分享的家常菜是：鵝蛋炒香蔥，非常的簡單，快來看下製作過程吧，一起來看看它的做法吧！
人人都想擁有一個聰明伶俐的孩子，都想讓孩子的智力得到良好發育，這時給小孩吃一些鵝蛋就能滿足人們的這種需要，因為鵝蛋中含有大量卵磷脂和多種微量元素，這些物質對小孩大腦的發育有良好促進作用，它能提高小孩腦細胞的活性，並能營養腦神經，能讓小孩大腦發育更完全。
有些小孩體質較弱，經常會出現貧血，這是給小孩吃些鵝蛋，還能起到明顯的補血作用，因為鵝蛋中含有豐富微量元素鐵，這種物質不但是構成人體血紅細胞的重要物質，還是促進人體造血幹細胞再生的重要成分，小孩食用鵝蛋後不會加重身體負擔，卻會讓身體造血功能明顯提高，其補血效果也特別明顯。
小孩吃一些鵝蛋還能吸收豐富維生素a和核黃素以及硫胺素等對身體有益的營養成分，這些物質能直接作用於小孩的視神經，可以促進視神經發育，能防止小孩眼睛發生病變並能預防小孩視力下降。經常給小孩吃一些鵝蛋，能促進他們身體生長髮育，而且能減少弱視近視等眼科疾病的發生。
材料：鵝蛋，香蔥，蒜，耗油，鹽
2、翻炒熟後倒耗油炒制入味、最後倒香蔥翻炒均勻關火出鍋。
