天熱出汗多，絲瓜和它一起煮，湯鮮味美還補水，比喝骨頭湯還過癮

人們都知道應季而食是最好的養生之道。順應時令，每個季節都有最新鮮的瓜果蔬菜，豐富著人們的餐桌。

常言道“春吃芽，夏吃瓜”，入夏後，天氣熱，吃瓜最能解暑氣，不論是汁多甜蜜的西瓜、清脆爽口的黃瓜、清淡水嫩的冬瓜都是好選擇，除此之外，5月大量上市的絲瓜最為鮮嫩，肉質厚實、口感軟糯，而且富含大量的膳食纖維和多種維生素，民間稱它為“清道夫”，又有“美容瓜”之美譽，吃上一回相當於給腸道做了一次“大掃除”，促進腸道蠕動排出宿便的同時，還可以補水，經常食用，皮膚越來越白，肚子越來越小，人也變得越來越自信。而且絲瓜的價格很便宜，2塊錢一斤，天天吃也吃得起，不得不說應季而食好處多。

絲瓜的吃法有很多，可以燒、可以燉、也可以炒，夏季天氣熱，稍稍運動就會出一身汗，人很容易乏累，用絲瓜來煮湯就成了好選擇，尤其是絲瓜和雞蛋簡直是絕配，再加上蟲草花營養加倍，自己可以自行去問一下“度娘”，蟲草花俗稱“不老草”，富含人體必須的氨基酸及多種營養素，功效多到驚人，三者搭配來燉湯，湯鮮味美還補水，比喝大骨頭湯還過癮！好喝的蟲草花絲瓜煎蛋湯分享給大家，清爽不油膩，適合夏季經常吃，營養滿分，遠離亞健康，身體不虛了。

【蟲草花絲瓜煎蛋湯】

---準備食材---

絲瓜1根、蟲草花10克、土雞蛋3個、植物油適量、鹽2克

製作步驟：

1、首先來把蟲草花清洗乾淨，浸泡5分鐘左右。

2、雞蛋打入小碗中，加入1克鹽攪拌均勻成雞蛋液備用。

3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入雞蛋液煎至定型後翻面，煎至兩面金黃後，並用剷刀切成大塊狀。（如果不考慮減肥，可以適量的加入少許豬油，煎出來的雞蛋會更蓬鬆，煮出來的湯也會更香。）

4、此時加入1大碗純淨水大火煮至沸騰，等煮至沸騰後，你會發現，湯汁變成漂亮的乳白色，就好像熬煮了2小時的大骨湯。

5、趁著煮煎蛋湯的時間，把絲瓜削去表皮，切成滾刀塊後立即放入湯汁沸騰的煎蛋湯中同煮2分鐘左右。

6、最後放入浸泡過的蟲草花一同煮5分鐘左右，撒入少許鹽即可盛出。

7、湯色潤白清爽不油膩，絲瓜清香軟糯，煎蛋蓬鬆可口，蟲草花起到了點睛的作用，好吃又好看。

---溫馨小貼士---

1、絲瓜細嫩比較嬌氣，不要提前削皮，避免過長時間暴露在空氣中氧化變黑，等湯沸騰時再來削掉表皮，切成滾刀塊，切好後直接放入湯中，色澤青綠，看著就有食慾。

2、要使湯色清爽不油膩，記得在煎蛋的時候，雞蛋要煎得偏老一點，讓雞蛋完全吸收了油汁，之後再加入湯煮制沸騰，湯色看起來潤白，喝起來比大骨頭湯還鮮！

3、記得有網友回覆我說這種我吃了幾十年的絲瓜不叫絲瓜，而是叫做水瓜，很是詫異。也許是每個地方對這絲瓜有不同的叫法吧，就好像番茄又名西紅柿。

天熱出汗多，絲瓜和它一起煮，湯鮮味美還補水，比喝骨頭湯還過癮，營養滿分，身體不虛了。好方法要知道，歡迎收藏、轉發備用，有時間也來做給家人喝，強健體魄更健康。

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