紅薯是人多喜食，其營養直高，且富含粗皮，乃自然之清腸清家，素以代飯食，清腸排宿，重刺下降。紅薯食又便宜，乃元錢一斤。我每欲食百斤。那紅薯非常之蒸紅薯、炙紅薯，有餘者乎？薦紅薯之九種簡食之，將收藏乎。
青豆紅薯炒肉丁
質料：裡脊豌豆米紅薯肉
作：肉丁入少鹽、粉、料酒與生抽等調味料，拌勻和之；湯入少鹽、幾點油，將青豆入釜中煮熟撈出九焞；將紅薯丁入內煮至八成焞，煒善後瀝乾水分；燒熱鍋內量之油，入肉丁翻炒至變，入紅薯丁入翻炒數下，入青豆入繼續翻炒，更入少許鹽味，翻炒勻即。
香煎紅薯餅
質料：紅薯面白麻
作為：紅薯去後膾，放入碗中；入鹽、小碗麵。；加量之水拌勻；六.再入少熟白芝麻拌中；熱釜涼油，入紅薯絲平鋪於釜中煎，將紅薯餅煎至成金而翻面將他一面亦煎至金而已。
芝士焗葡萄乾紅薯
質料：紅薯芝士葡萄乾糖
作為：紅薯塊入鍋中蒸，更衣而入保鮮囊；用杖將其按成泥；於紅薯泥中入少許葡萄乾、糖，拌均勻；將葡萄乾紅薯泥入烤盤中，在上席馬蘇中酪。先將烤箱預熱上下火170度，將紅薯泥入烤箱中深所鍾烘烤十八，至外金即。
紅薯米粉蒸肉
料：五花肉紅薯肉其粹腐乳
作：五花肉薑末拌勻入少鹽、，傾入其粹，入腐乳拌勻；紅薯塊入鹽和少許拌勻和一下其粹；將紅薯設於豆；再將陳於紅薯上？，火蒸上四十深所鍾；，蒸後撒上小蔥末可。