嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。
紅燜牛筋
主料牛筋1000克
輔料大蔥白2棵大蒜1頭八角1顆花椒1撮鮮姜4片良姜1塊砂仁1顆草果1顆桂皮1小塊乾紅辣椒1個鹽3克白糖8克醬油適量熱水1鍋
做法
1.整條的牛筋清洗乾淨，邊上有一些脂肪不要緊，一起燉，還能增加油潤感和香氣；
2.調料準備好，大蔥只用蔥白，蔥葉易爛，掛在牛筋上不好看；大蒜、薑片、八角、桂皮、花椒、砂仁這些調料可以替換，用量也可以增減，蔥薑蒜可以多放些，其它的幹香料不宜多，多了就有中藥味兒了；
3.先燒一鍋水，準備焯牛筋；
4.燒水的時候將長長的牛筋切段，牛筋加熱後回縮得很厲害，所以不宜切太短，長度在10公分左右；
5.鍋裡的水不要完全煮開，似開非開時將牛筋入鍋中，煮到牛筋縮小，顏色變淺就撈出來；
6.焯好的牛筋乾淨清透，一是去除掉表面的一些雜質，二是使牛筋中的水分去掉一些，便於計算後面所用的熱水量；看這些牛筋，已經由生的那麼長縮短了不少；長短隨自己的喜歡，喜歡大口大塊吃牛筋就切長點，喜歡節省時間還能斯文小口品嚐牛筋，就切小塊；
7.鍋裡重新倒適量熱水，把焯好的牛筋、步驟2中的調料全部入鍋中，再加鹽、白糖、醬油，攪拌均勻；
8.料多鍋小，所以我沒蓋蓋煮了10分鐘，使鍋中多餘的水分蒸發掉一些，這樣上高壓的時候才不會發生危險；
9.將高壓鍋蓋蓋緊，氣閥嗞嗞響的時候轉小火，燜35——50分鐘；
10.可自然洩壓或者挑起氣閥洩壓，第一次紅燜牛筋時，可在30分鐘時檢查一下，下一回就能掐算好時間了。牛筋有老幼粗細之分，可根據喜歡的口感來決定時間；壓35分鐘能熟，但是筋還有些不好嚼，壓50分鐘就完全軟化了，熱吃軟糯滑嫩，涼吃筋道耐嚼。
蓑衣黃瓜的做法
1.準備好黃瓜和調味醬汁的材料
2.黃瓜選擇比較直的，洗淨後切掉首尾
3.用2根筷子固定黃瓜
4.黃瓜從右往左切，刀與筷子垂直90度，有筷子支撐不容易切斷
5.翻面繼續從右往左切，刀與筷子45度
6.這是蓑衣刀切好的樣子
7.黃瓜全部抹上鹽醃20分鐘
8.蒜米去皮切碎，辣椒切碎
9.醃好的黃瓜洗淨鹽份放入深碗裡
10.大拌菜醬汁淋到黃瓜上
11.在黃瓜上撒上蒜米和辣椒碎
12.加熱20克的油，微微冒煙關火
13.把熱油淋在蒜米和辣椒上就可以了
牛排雜燴的做法
1.西蘭花洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮切片，牛排煎好切小塊。
2.熱鍋冷油，倒入胡蘿蔔片翻炒幾下
3.倒入西蘭花翻炒幾下
4.放少許料酒，味淋或白糖，適量生抽，鹽
5.炒到西蘭花脫生
6.倒入牛排
7.燜至西蘭花全熟入味即可。
爆炒豬肝的做法
1.新鮮豬肝買回後先用流水沖洗乾淨，然後放清水中浸泡半小時以去血水
2.泡好後取一小塊豬肝洗淨切片，姜蒜切末，青紅椒切絲備用
3.豬肝放入盤中，加鹽、料酒、澱粉和香油拌勻醃製半小時
4.鍋中放入比平時燒菜多一倍的油，七成熱時下豬肝快速劃散
5.加入姜蒜末和青紅椒同炒，最後加入一勺剁椒翻炒均勻即可
蒜泥粉絲娃娃菜的做法
1.喜歡蒜蓉可以多一點大蒜，
2.將粉絲用冷水浸泡至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；
3.鍋內放入適量植物油，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，制好的蒜蓉醬汁盛出備用；
4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；
5.將制好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上，將盛有娃娃菜的盤子放在烤架上，在蒸汽烤箱中層製做；
6.蒸汽烤箱通電，水箱加滿水，調至“純蒸”模式，將溫度調至100℃，時間20分鐘；
7.完成啦！撒上適量的香蔥，超級快手的一道菜！
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