蓮藕是我們日常生活當中非常常見的一種食材，而且蓮藕的營養價值非常高，尤其是這個季節，正好是吃蓮藕的季節，所以說連我的價格相對來說是比較便宜的，並且在日常生活當中蓮藕的烹飪方式是比較多的，比如說涼拌蓮藕、炒蓮藕、燉蓮藕排骨湯等等。但是無論怎麼烹飪，想要做出的蓮藕非常的美味，最關鍵的就在於食材的選擇上。
蓮藕時，無論七孔還是九孔，記住這一點，挑到品質更好的蓮藕
我不知道你平時有沒有這種感覺。有的蓮藕很脆，有的蓮藕很軟，很糯。事實上，蓮藕有7洞和9洞。七孔蓮藕澱粉含量較高，所以七孔蓮藕比較軟糯，適合燉煮。那麼九孔蓮藕口感清脆，所以更適合炒或冷拌。所以在選擇蓮藕時，需要根據不同的烹調方法來選擇。當然，除了這些，我們還需要注意這些問題。
1、顏色
因為蓮藕是生長在泥土當中的，所以說一般來說蓮藕的表面並不是特別的乾淨，而且正常品質比較好的蓮藕應該是發淡黃色的，如果我們發現蓮藕的顏色特別的白，那麼這樣的蓮藕還有可能是用硫磺燻過的，大家最好不要買，而且如果連我的顏色呈現深黃色的話，那麼說明這樣的蓮藕是存放的時間比較長的，這樣的蓮藕水分含量就比較低了，吃起來自然口感也不是很好。
2、個頭
其實我們在挑選蓮藕的時候，沒有必要專挑又粗又大的蓮藕，雖然說個頭的大小決定著蓮藕成長的程度不一樣，但是在挑選蓮藕的時候，最好是挑選粗細不均勻的蓮藕，這樣的蓮藕成熟度更高一些，而且水分含量更足一些。
今天小編的分享就到這裡了，大家還有更多挑選蓮藕的小技巧嗎？歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。