鴨血也叫“液體肉”、“血豆腐”,是最理想的補血食材之一。相比人們熟知的紅棗、紅糖強太多!它含有豐富的鐵、鈣等礦物質,優質蛋白質和多種人體不能合成的必需氨基酸,紅細胞素、鐵和多種維生素,這些是人體造血過程中不可缺少的物質,所以能起到補血的作用,女人貧血多吃它,臉色紅潤氣色好。
鴨血是個好食材,沒吃過的人也許會覺得它很腥,其實不是的,一般市售的鴨血都經過高溫處理,沒有血腥味,如果處理得當,反而是有鮮味!今天小編就推薦大家一道非常美味的鴨血粉絲湯。
所需食材:鴨血1塊 、鴨子7個 、粉絲2份 、油豆腐 8個 、姜 4片 、香菜1顆 、香蔥1顆 、濃縮雞湯 一包 、料酒 3萬 、 鹽2茶匙 、白胡椒半茶匙 、花椒油1茶匙 、辣椒油1茶匙 、 醋1茶匙 、 香油少許。
粉絲,油豆腐在冷水裡泡發。熱鍋燒水,水燒開加入鴨血中火煮3分鐘撈出備用。另起一鍋水,加入薑片,料酒2勺煮開後,倒入鴨子大火煮5分鐘,取出切塊,蔥切段,香菜切碎。 再次熱鍋燒水,加入濃縮雞湯,加入粉絲,油豆腐。加入鴨血,加入料酒1勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許調味,美味成了,可以出鍋品嚐美食靚湯!