茼蒿肉末營養羹
配料:
茼蒿 250克、豬肉 100克、胡蘿蔔 80克、花生油 10克、精鹽 適量、雞精 1克、花椒粉 1克、料酒 4克、蔥 5克、姜 2克、澱粉 10克
烹飪步驟:
1.首先備齊所有的食材。
2.茼蒿摘洗乾淨後,瀝乾水分用刀切碎備用。
3.胡蘿蔔用刀切成小丁,蔥切絲姜切絲。
4.把豬肉洗淨後,用刀切塊,放入絞肉機裡,攪打成泥後取出備用。
5.所有的食材都備齊後。把攪打好的豬肉泥放入一個大一點的碗裡,放入花椒粉和適量的鹽,料酒和雞精調味後攪拌均勻。
6.鍋燒熱後,先爆香蔥姜再放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
7.這個時候加入豬肉餡。大火繼續翻炒至豬肉末斷生變色的時候。
8.鍋中倒入適量的清水。
8.放入適量的鹽和雞精調味後。
10.大火燒開後繼續燉2分鐘左右的時候。鍋中放入切碎的茼蒿。
11.大火繼續煮沸後,看見茼蒿斷生變色的時候。
12.澱粉提前用適量清水化開後,倒入鍋中勾芡。大火繼續煮沸。看見湯汁濃稠時即可關火。
13.啦啦啦,鮮美無比的茼蒿肉末羹就出鍋咯。
烹飪小貼士:
1、茼蒿中含有多種揮發性物質,會散發出特殊香味,這種特殊香味有助於增加唾液分泌,能夠幫助刺激食慾,消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動,促進排便,達到清腸胃的目的。2、茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響,適當的吃一些茼蒿,對於提高人體免疫力是有好處的。3、茼蒿中富含大量維生素,胡蘿蔔素,多種氨基酸,其性味甘平,能起到養心安神,穩定情緒,潤肺補肝的功效。