家常菜物美價廉，營養豐富，開胃菜，值得一試

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2。在另一個鍋裡，把鵪鶉蛋炒至虎皮金黃色。這一步應該做好。燉過之後，虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋會很好吃。在底部放些油，把排骨炒一下。這時，用料酒調味，生醬油，老醬油和鹽糖

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，溼澱粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。

2、將南瓜尖瀝乾水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

豆腐腦

做法

1.所有材料準備好！

2.鍋裡放入三碗水加入大料煮開！（做幾個人量放幾碗水）

3.澱粉加100克水攪拌均勻倒入沸水裡，攪拌均勻！

4.倒入味極鮮與蠔油！

5.盒豆腐用勺子輕輕舀出！

6.一勺勺全部舀入鍋裡！（要片大一些不要弄碎）

7.繼續將韭菜花，冬菜放入鍋裡，輕輕攪拌！

8.加入鹽！

9.關火倒入麻汁與香油輕輕拌均！

豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

京蔥炒肉絲

食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺澱粉、適量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜

做法：

1、先將京蔥切斷，然後在把準備的豬肉絲用澱粉、鹽、黃酒醃製。

2、準備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之後再倒入醃製好的肉絲，超導6成熟的時候倒出備用

3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒

4、最後加一勺蜂蜜，炒勻即可

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。