乾鍋茶樹菇
用料
主料茶樹菇500克
輔料五花肉100克黃椒半個紅椒半個柿子椒半個洋蔥半個
調料姜3片蒜2瓣蠔油1大勺蔥白1段香菜2棵辣椒(紅，小)5個泡紅椒1小勺郫縣豆瓣醬1大勺豆豉1小勺植物油適量水適量
做法
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用
2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥薑蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗淨撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲，邊緣微黃
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油
6.下入蔥薑蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟
8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒
11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤
12.將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可
紅燒排骨
用料
主料排骨500克
輔料蔥白1段姜5片八角1個桂皮1小塊兒香葉2片冰糖5粒鹽1勺油1勺六月鮮紅燒醬油2勺
做法
1.肋排請賣家幫忙剁好，回家洗淨，用清水浸泡出血水後撈出備用
2.各種香料備好，另外準備5粒冰糖
3.熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉小火煸香
4.改大火，放入排骨煸炒兩分鐘左右至肉緊緻
5.放入紅燒醬油翻炒均勻
6.倒入適量開水，與排骨持平或稍稍沒過排骨都可以。肋排肉嫩，比較容易成熟。加入冰糖，蓋上鍋蓋，中火
7.香味四溢，約二十分鐘後，即可調入鹽然後大火收汁。如果不會判斷排骨火候，可以用筷子夾起一塊兒嚐嚐哈
8.收汁不要太過徹底，留下一些湯汁用來拌飯很好吃
醋溜白菜
用料
主料白菜400克
輔料五花肉適量
調料花生油2大勺食鹽1/2小勺蔥1段幹辣椒1小把澱粉1小勺白糖2小勺陳醋2大勺水2大勺
做法
1.大白菜洗淨，瀝乾水分；斜切成稍大一點兒白菜片
2.乾紅辣椒切小段兒，大蔥切段兒；糖、醋、鹽、澱粉、清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁
3.五花肉切薄片；起炒鍋，熱鍋涼油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出現金黃色焦斑
4.下入辣椒段兒和蔥段兒，繼續小火煸炒至幹辣椒呈深棗紅色；下入白菜片兒，轉大火迅速煸炒至白菜變軟
5.下入調味汁；迅速翻炒均勻，關火出鍋
蔥姜炒蟶子
用料
主料蟶子400克
輔料細香蔥2根姜1小塊蒜1瓣幹辣椒2個料酒1小勺食鹽1/2小勺水適量
做法
1.蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙，表面用刷子清洗乾淨
2.蔥切寸斷，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切2截
3.熱鍋冷油爆香蔥白、姜、蒜、幹辣椒
4.大火加入蟶子不斷翻炒
5.烹入料酒，加點食鹽，炒至殼開，撒入剩餘蔥段即可盛起享用
黃花菜蒸滑雞
用料
主料幹黃花菜80g
調料花生油適量食鹽適量料酒適量生抽適量生粉適量糖適量
做法
1.黃花菜用水泡軟，洗淨，多換洗兩次然後瀝乾備用；
2.雞腿肉砍成塊後用薑絲、油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽等醃半小時以上；
3.把雞塊放在蒸盤中後，然後鋪上備好的黃花菜，上鍋蒸約15-20分鐘即可！