知道為什麼江南的妹子們個個都膚白水嫩不？那是因為她們平常吃的食物就能美容啊！茭白是江南三大名菜之一，備受喜愛，素有“水中參”的美譽。女孩子經常吃茭白，不但能夠補充水分，而且能阻止皮膚黑色素的生成，使肌膚細膩光滑，真真正正健康美白。除此之外，它還能消腫去溼，清熱通便，能幫助保持住好身材，女孩子們抓緊吃起來吧。
番茄茭白
準備材料：茭白2 根，番茄1 個，玉米粒50 克，熟豌豆20 克，植物油50 毫升，鹽1/2 茶匙，蔥半根，料酒1 湯匙
開始製作：
1 將茭白去皮，洗淨，滾刀切成小塊備用。
2 坐鍋燒水，加少許鹽，水開後將茭白放入，大火焯水 1 分鐘左右，撈出瀝乾備用。
3 將番茄洗淨，去皮後切小塊。蔥切成小碎花備用。
4 炒鍋置中火上，鍋熱後放油，油熱後放入蔥花炒香。
5 加入番茄快速翻炒，炒至起沙，加入茭白繼續翻炒 1 分鐘。
6 將玉米粒和豌豆放入，加入料酒和剩餘的鹽，快速炒勻即可關火。
小貼士：茭白含有較多的草酸，會影響鈣的吸收，建議焯水後再烹製，但焯水時長不宜超過1 分鐘，以防煮得過軟，口感變差。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。