現在年輕人喜歡吃小龍蝦。一盆小龍蝦和一杯啤酒是夏夜的標準搭配。特別辣小龍蝦，非常好吃。每年的至是小龍蝦種出最結實豐滿的肉的最強時期。每年這個季節，週末小編都會煮一壺小龍蝦並邀請朋友在家吃蝦，碰巧這兩天，很多人都告訴小編，他們厭倦了大蒜味的小龍蝦，想改變口味，所以我想分享一個辛辣的小龍蝦食譜，他可以節省成本，保證衛生，美味不能丟的麵館。
現在，無論是朋友圈還是夜市，我們經常看到，在製作小龍蝦時，很多人選擇用啤酒煮小龍蝦，而且他們不加水，很多人可能不會明白，為什麼要放啤酒煮小龍蝦是因為啤酒中的酒精在高溫下放入鍋中後會產生甜味，足以去除腥味，增加味道，所以我們要喝啤酒小龍蝦，這個配方會用到更多的配料，但製作方法還是很簡單的。
1、首先，我們把買來的小龍蝦用清水洗淨，然後加入鹽和白醋，浸泡小龍蝦1-2小時，然後倒出水，順時針搖動臉盆，重新裝水，戴上手套，取一把沒用過的牙刷，刷小龍蝦腹部和蝦爪，尤其腹部是最髒的地方，要用力刷，最好同時用流水沖洗。
2、然後是小龍蝦最重要，清潔小龍蝦後，用剪刀將頭三分之一剪掉，用剪頭在流動水處將蝦黃沖洗乾淨，然後切斷兩側蝦鰓。然後抓住小龍蝦尾巴中間的尾翼，然後轉身將蝦線拉出，最後，用剪刀從移除蝦線的部位剪下背部，使龍蝦更美味。
3、鍋裡多放些食用油，把油加熱到80%熱，當油麵有輕微煙霧時，倒入小龍蝦以控制水分含量，開啟中火煎至蝦殼變脆，小龍蝦紅潤明亮，倒出控制油。
4、鍋內加入菜籽油、嘉樂辣醬、香口魚調味料、郫縣豆沙、炒紅油，加入姜、蒜、蔥、炒，炒小龍蝦片刻，倒入啤酒，燒開，啤酒用量不應超過小龍蝦，然後放入香料袋，（香料包裝：胡椒粉、孜然籽、幹辣椒、草魚、，八角、肉桂、茶葉包裝加少許白糖、味精、雞精、十三香、蒸魚和醬油，少許老抽色，轉小火，蓋鍋蓋煮十分鐘左右。
5、待湯汁變稠後，取下香料袋，放入鍋內，撒少許孜然粉、十三種香料、白芝麻、蔥花，繼續洗鍋，用大火煮沸，加入植物油，加熱至冒煙，熄火，倒上小龍蝦麵，一份辛辣可口的小龍蝦就準備好了。
小提示：
做飯時不要加鹽，辣醬、調味料、魚露和老抽都是鹹的，如果你加鹽，那就太鹹了。
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