相信大家小時候都看過《神鵰俠侶》，95版的《神鵰俠侶》可謂是一代人的經典回憶了，在當年播出時風靡一時，現在回想起當年雪梨在《神鵰俠侶》中飾演的李莫愁在多數人心中是個非常兇、壞的形象，把殺人如麻喜怒無常的“赤練仙子”演繹得相當到位，堪稱迄今為止口碑最好的一版“超級女魔頭”。
今天我們就來講一講李莫愁雪梨，她現在又過得怎樣呢？
往事如雲，一切都得從故事的開始講起。
雪梨，本名叫嚴惠明，雪梨是藝名，1965年1月16日生於義大利，著名藝人米雪(嚴慧玲)的親妹妹。
1979年，雪梨與周潤發合作拍攝電視劇《親情》，在劇中飾演容世坤的女兒容家茜。
1981年，與石修、苗僑偉、黃日華聯袂出演由邱家雄執導的TVB古裝武打劇《英雄出少年》，在劇中飾演平平公主。
1982年，雪梨與周潤發、莊靜宜、歐陽佩珊聯袂主演古裝武俠劇《孤城客》，在劇中飾演天下第一城城主歐陽謙的小女兒歐陽紫君。同年，與徐少強、黃錦燊主演由唐偉成執導的香港恐怖電影《養鬼》。
1988年，雪梨與尹天照、羅樂林主演ATV古裝武俠劇《俠女傳奇》，在劇中飾演一個冷漠無情、專殺貪官汙吏及天下負心者人的樊秋娘。
1991年，雪梨與湯鎮業、戚美珍、劉錦玲主演清裝宮廷劇《滿清十三皇朝之危城爭霸》，在劇中飾演光緒帝的隆裕皇后。隨後，她又與陳庭威、呂頌賢、萬綺雯等主演由香港亞洲電視製作的以賭博為題材的電視劇《勝者為王》，在劇中飾演聶萬龍的情婦江曉雪；同年，她還與尹天照、羅頌華、關詠荷合作主演ATV古裝武俠劇《劍神》，在劇中飾演直鳳珠。
1993年，在徐少強、尹天照主演的電視劇《天蠶變之再與天比高》，她在劇中飾演雲飛揚的情人唐寧。
1995年，嚴慧明與古天樂、李若彤、傅明憲共同出演根據金庸同名小說改編的古裝武俠劇《神鵰俠侶》，並憑藉在劇中飾演的赤練仙子李莫愁一角受到觀眾的關注。
本劇以李莫愁吟詠《雁丘辭》開場，“問世間情為何物？直教人生死相許。”這一千人共唱，千古不變的千古絕唱，詮釋了愛情的悲喜輪迴。李莫愁是金庸筆下一個為愛痴、為愛狂、為愛而成魔的愛情典範。縱使她殺人如麻萬惡不赦，可是誰又能否定她對愛情的忠貞。她雖然心狠手辣但從不虛偽，她給人的是明明白白的傷痕，相比於那些偽君子含而不露的攻心陰謀而顯的坦坦蕩蕩。她從不隱匿自己的情感，愛的真切，恨的熱烈。
1997年，再次出演由金庸同名小說改編的古裝武俠劇《天龍八部》，在劇中飾演馬大元的妻子康敏，憑著心如蛇蠍的“康敏”一角。
這個版本的康敏是最貼切原著的一版。雪梨在表演中，舉手投足之間都把康敏對於自己貌美的自負展現了出來。而她的每一個眼神，每一個害羞的動作，都流露出這個女子內心的不甘寂寞。而雪梨將康敏的撒嬌裝乖，魅惑男人表現的淋漓盡致，讓一個個男人拜倒在她的石榴裙下。可以說雪梨在刻畫康敏的風騷上面，確實入木三分，而在展現康敏的歹毒和狠辣方面，她的表現也是不俗。因此我認為，雪梨用自己精湛的演技為我們塑造出了最經典的馬伕人。縱然她不是最美的，也絕對是最風騷的康敏。
1998年，出演由古天樂、翁虹、姜大衛主演的清裝宮廷劇《乾隆大帝》，在劇中飾演呂留良之孫女呂四娘。
2001年，她與古天樂、宣萱、林峰等聯袂出演TVB古裝穿越劇《尋秦記》，在劇中飾演風華絕代且生性浪蕩的趙盤之母趙雅。
2002年，參演由郭晉安、佘詩曼、吳美衍主演的時裝劇《情牽百子櫃》，在劇中飾演張大珊。
如此優秀的雪梨自然會引起很多人對她感情生活的關注。人人以為這位外表清純的玉女前途無限，她竟然死心塌地愛上了有婦之夫的武打演員徐少強，把身心都交給他，十七八歲便做了未婚媽媽，星途盡毀不在話下，為了愛情不惜與家人反目。
雪梨和徐少強，他們相識於電影《養鬼》，在當年，17歲未婚產子是個大新聞，但雪梨就是甘心為徐少強犧牲一切，她在三年後又為這個男人生下一個女兒。徐少強原本允諾雪梨要結婚，打算1986年領證完婚，但簽字當日，臨了卻因為徐少強忘記拿離婚證明而作罷。
徐少強不僅讓雪梨沒有名分，之後風流成性，逼得雪梨最終只能獨自帶著一雙子女去了加拿大。雪梨跟了徐少強七年，把自己最好的青春都奉獻給了他，但最後不過是夢一場。
早前，某綜藝節目請她參加，她再次扮演李莫愁，只是，歲月不饒人，網友紛紛感嘆：“現在的李莫愁與以前簡直判若兩人。''
往事不堪回首，如今雪梨已息影，專心照顧一對兒女。子女們都健康長大，在事業上都小有成就，兒子徐偉棟開始走父親打星的路，女兒徐穎堃曾是華裔小姐冠軍，都還只是娛樂圈的超級新人。單親媽媽帶大孩子不容易，所幸一雙兒女不但關係親密，而且對她這位媽媽也是疼愛有加，不時曬出和媽媽的親密照片。
