主食，是餐桌上十分“尷尬”的存在，“減肥，不吃主食了”“吃飽了，不吃主食了”“最近在控糖，不吃主食了”……大家總是能找到各種各樣“不吃主食”的理由。
而且，近年來，主食的種種負面傳聞不絕於耳，甚至被扣上了“慢性病的元兇”的帽子。
不吃主食，死得更快！
日本有位名為桐山秀樹的作家，於2010年被查出糖尿病，為控制病情，他曾極力推崇“拒絕主食”，這也使得他的體重在3星期內從87公斤掉到67公斤。
但是，就在7年後，他卻因此在東京一家餐廳裡猝死，終年61歲，減肥的同時，他也被減了壽命！
雖然桐山秀樹只是個個例，但全球權威的醫學期刊《柳葉刀》曾釋出過的一項研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯。
這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。相對於主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡風險越高！
畢竟，不吃主食的危害太大了！
1、增心臟病風險
一般來說，為了填飽肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白質的食物就得吃得更多，心肌梗死和腦卒中的發病風險就越高。
2、增大腸癌風險
少了澱粉食物，身體的能量供應就需要蛋白質來提供。
而蛋白質分解後會產生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，促進大腸的腐敗菌增殖，容易導致腸癌。
3、導致大腦退化
據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等症狀，嚴重影響大腦思維。
4、內分泌失調
不吃主食可能會使身體內分泌被打亂，對於女性朋友來說，不吃主食減肥還有可能會因此出現月經不調、閉經等嚴重問題。
5、易致低血糖
長期不食用主食，容易導致低血糖，使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀，嚴重危害人的身體健康。
尤其是糖尿病患者，更不能透過不吃主食來控糖。
6、容易營養不良
糧穀類食物含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等，是人體最廉價的能量來源物質。
不吃主食、僅靠蔬菜充飢，往往能量來源不足，導致人體營養不良。
7、易發胖
有些人不吃主食，卻相應地吃了更多的肉類，油脂攝取多了，體脂增加也就難以避免了。
主食“花”著吃，健康壽自來
中華民族自古以來講“五穀為養”，所謂五穀自然是包含了水稻、小麥、玉米以及多種豆類、雜糧。
但是，近些年來，隨著大家飲食逐漸精細化，很多人把主食侷限為“精米”“白麵”，長期單一的主食選擇，讓主食的弊端盡現。
其實，生活中能完全作為主食或代替部分主食的食物有很多，而吃“對了”主食，不但能幫我們減肥，還能預防多種慢性疾病。
1、主食要“粗”
《柳葉刀》雜誌曾刊登了一篇系統綜述和彙總研究，用極為權威的資料告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率。
換句話說，足夠的膳食纖維有利健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是粗糧。
而且，用豆類、粗糧替代一部分精白米麵，能大大提高飽腹感，讓人好幾個小時都不覺得餓，是減肥人群的最佳選擇。
吃粗糧其實很簡單，給白米飯添些雜豆(紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等)、雜糧(糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等)，如果愛吃麵，就在精白麵粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。
2、主食要“雜”
主食是個寶，吃得越雜越好！
蛋白質冠軍——燕麥
燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，吸收率也較高，還具有調控血糖和血脂功能，可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
纖維冠軍——蕎麥
《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥裡含膳食纖維13.3克，可以預防便秘、保護腸道。
養胃冠軍——小米
小米非常易被人體消化吸收，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品，故被營養專家稱為“保健米”。
養顏冠軍——薏米
薏仁米營養豐富，具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症也有治療和預防作用。
胡蘿蔔素冠軍——紅薯
紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。
補腎冠軍——黑米
黑米營養價值高於普通稻米，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健及兒童骨骼和大腦的發育。
黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。
補鈣冠軍——芸豆
資料顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，有助預防骨質疏鬆。
營養冠軍——糙米
糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
糙米口感較粗、質地緊密，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
維生素C冠軍——土豆
每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，能增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。
3、主食要適量
根據中國居民膳食寶塔：對於健康成年人來說，保證每天攝入穀類和薯類食物250克~400克為最佳，運動量大的人可適當增加。
具體最好這樣分配：全谷粗雜糧和雜豆類50~150克，薯類50~100克(乾重，按鮮重算，約是乾重的5倍重)，其餘為精米白麵。
50克分量主食，用拳頭就可以估計：
▲《中國居民膳食指南（2016）》
編輯：李晨琰
責任編輯：任荃
來源：健康時報、養生中國、中醫健康養生等