蒲公英是常見的草本植物，通常作為野菜食用，也有藥用價值。根據有關研究測定，蒲公英的主要成分是蒲公英多酚、蒲公英黃酮、多糖類、三萜和甾醇類、類胡蘿蔔素等。
作為野菜一般採挖蒲公英的幼苗和嫩葉，可以作涼拌菜、炒菜、做湯、做菜餅等，在我們這裡是常用野菜之一。
藥用蒲公英是採挖成熟蒲公英的全草和根，中醫認為蒲公英味甘味苦，性寒，歸肝、胃經，具有利尿、緩瀉、退黃疸、利肝等作用。可以治療熱毒、癰腫、瘡瘍、黃疸等多種疾病。但要與其他中藥配伍才能使用。藥用時請遵醫囑。
再就是蒲公英曬乾泡水喝，適量少喝對人體有一定好處，但泡水喝與蒲公英提取物的作用完全不同，不宜長期飲用。
蒲公英含有藥用成分，一個健康人長期飲用蒲公英到對健康不利，因為蒲公英性寒，還有別的作用，可以打破身體的平衡狀態。因此不宜長期飲用曬乾的蒲公英。