五月將至,這湯每週給家人喝一次,排溼氣,健體補鈣,鮮掉眉毛了

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小時候,我就特別愛吃排骨,由於家庭條件不能想吃就吃,一個月吃上一頓,我就很滿足了。每次家人都會做得特別鹹,燉排骨時會加入各種蔬菜,反正放啥都香,常放的是胡蘿蔔和土豆,燉一鐵鍋,全家圍著一起吃。

現在排骨是我家常吃的肉類,每週必吃,營養價值很高,老少皆宜。具有補中益氣、滋陰潤燥、滋養脾胃等功效。含量大量的磷酸鈣、骨黏蛋白、骨膠原等,孩子吃健骨骼,老人吃預防骨質疏鬆。

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五月將至,天氣也會越來越熱,我喜歡用排骨煲湯喝,在裡面加入薏米,有排溼氣,清熱健脾的作用,非常適合天熱煲給全家喝。薏米同時還具有利水消腫、消炎鎮痛、美容肌膚等功效。

煲薏米排骨湯不是把所有食材一股腦都丟鍋裡一起燉,首先要給排骨焯水,焯水是用熱水還是涼水?用錯方法,湯不鮮,味道也發腥。接下來就把詳盡做法教給大家,保證鮮掉眉毛,喝完還想再來一碗。

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薏米排骨湯

主要食材:排骨、薏米、玉米

煲薏米排骨湯時,我還加入一根玉米,也可根據個人喜好新增冬瓜、山藥、胡蘿蔔、香菇等食材。

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詳細製作步驟

1.薏米不用太多,每次會抓上一小把。

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2.玉米剁成小塊。

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3.排骨焯水之後再放砂鍋裡進行文火慢燉,焯水要用對方法,先將排骨沖洗乾淨,放入冷水中,同時淋入少許料酒,等水煮沸3-5分鐘撈出即可。切記不能等水煮沸了再放排骨,要冷水下鍋,這樣做才能更好地逼出排骨裡的血水和雜質。

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4.排骨焯水後直接放入砂鍋裡,此時砂鍋裡的水不能是冷水,這樣會使肉質緊實,營養得不到釋放。砂鍋裡的水應提前燒熱或煮沸,再把排骨和薏米一起放進去。

煲排骨湯時只放蔥段、薑片、1片香葉,千萬不要放花椒、八角等香辛料,會破壞湯味。

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5.文火慢燉30分鐘,放入玉米。

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6.我一共燉了1個小時,中間還加入了枸杞,關火後燜20分鐘再喝,簡直要鮮掉眉毛了。

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不管是煲雞湯還是排骨湯,我從來不放鹽。喝的時候在各自碗裡放入香菜或香蔥、鹽、胡椒粉調味,盛入熱熱的排骨湯,好喝又養人。

五月將至,我每週都會給家人煲一次薏米排骨湯,排溼氣,健體補鈣,女人越喝越漂亮。

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小貼士:排骨冷水下鍋焯水,在放砂鍋裡之前要保證裡面的水是熱的,記住這兩點排骨一個小時就能燉得松爛離骨,營養還可充分得到釋放。

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