五月份，我的家人會吃這肉。鐵是羊肉的13倍，鴨血是羊肉的6倍。我經常吃氣血補品

女孩們每個月都來找親戚。他們除了氣血流失外，還頭暈。在這個時期，女孩子真的應該好好補藥。今天，我給你推薦一種肉。現在是五月，我真的該吃了。是豬肝。豬肝含有很高的鐵元素、維生素A和C，鐵含量是羊肉的13倍，鴨血的6倍。吃豬肝可以提高人體免疫力，改善貧血，保護視力。吃豬肝可以補充氣血，調節身體。但豬肝本身屬於解毒器官，會有點腥味。這道菜該怎麼做才能去掉腥味，使它美味可口呢？我們來看看炸豬肝。

做前準備：根據自己需要的量準備豬肝，大概三兩可以做成一盤，大蔥切段，生粉，醬油，姜，蒜，鹽，味精等調味料。將準備好的豬肝放入碗中，向碗中倒入適量白醋，小蘇打，攪拌均勻後醃製3分鐘，過水洗乾淨，這樣豬肝就沒有多餘的腥味了。將去腥的豬肝切成薄片放入碗中，加入一勺醬油，少量鹽，味精等調味料，撒入生粉，和勻後醃製幾分鐘，豬肝一定要切薄片，因為豬肝不宜炒熟，炒太久會又老又硬，切薄片便於翻炒時快速炒熟。

起鍋放油，等油熱後轉大火，加入準備好的蔥段，姜蒜倒入鍋中進行爆香，香味炒出來後，轉成中火，讓味道更好的散出來，這時快速將醃製好的豬肝倒入鍋中，轉大火進行翻炒，因為已經在醃製時加過鹽等調料了，等到豬肝完全變色時可以再根據自己的口味適當加一點輔佐調料進行調味，翻炒幾十秒即可出鍋了。這樣一來，一盤爆炒豬肝就做好了。

小貼士：豬肝擁有非常豐富的鐵元素，人體對鐵元素的依賴時很高的，有貧血的患者可以吃豬肝維護自身造血系統的功能，豐富的維生素A含量，長期進行工作的上班族眼睛容易疲勞，吃豬肝能起到了很好的緩和作用，維生素C可以增強人體的免疫力，有防衰老，抗氧化的作用，女生可以吃豬肝補補氣血，以免氣血流失。

豬肝是動物器官，所以會帶有腥味，炒菜前一定要先去腥味，不然吃著會影響口感，簡單幾步讓你吃的時候無腥味。但是豬肝雖然有很高的營養價值，也不能多吃，畢竟動物肝臟也有毒素，合理地調整飲食結構，並控制住攝入的量，才能讓身體更健康。