葵菜又叫馬蹄菜、滑菜，根據季節的不同又分成、春葵菜、秋葵菜、冬葵菜、冬寒菜。葵菜葉片肥大汁液非常滑，食之口感滑嫩農村稱之為“滑菜”。葵菜含有豐富的維生素C、鈣、粗纖維、氨基酸、胡蘿蔔素等營養物質，被農民稱為是“補鈣王”。
薺菜是麥地裡一種常見的野菜，薺菜富含維生素、鈣及多種微量元素，其中鈣的含量是牛奶的4倍之多，被農民朋友譽為“高鈣菜”，薺菜沒有其它野菜的苦味，春初時候的薺菜營養豐富，俗語有“三月三，薺菜賽金丹”的說法，常吃薺菜可以清肝明目補鈣，古人稱薺菜為“靈丹草”。
灰灰菜在農村的地頭或路邊常見的一種野草，因為葉子上有一層粉俗稱灰灰菜。灰灰菜富含蛋白質，粗纖維、維生素C，胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等營養物質，每百克灰灰菜含鈣量是209毫克，常吃灰灰菜有助於預防貧血，促進兒童生長髮育，提高免疫力增強身體的抗病能力。
曲曲芽外形酷似苦菜，但是沒有苦菜，口感脆嫩味道清新。曲曲菜不僅葉子可以當菜吃，曲曲菜的地下根白淨脆嫩營養豐富，有清熱涼血、消腫排膿、止咳的作用，經常吃曲曲菜可以清熱去火在農村老人稱它是“小人參”。