立夏之後天氣一天比一天熱，五月天正是蔬菜上市的好時節，比如西紅柿，還有我們大家都特別愛吃的空心菜，不僅有營養還能潔齒防齲去口臭，炒起來也很簡單，所以本期給大家推薦的是一道“肉末空心杆”時令菜，美味又下飯。
氣溫的升高又多雨潮溼，給各種病菌提供了良好的溫床，所以消暑殺菌很重要，而有些細菌進入人身體，有些會被人體免疫系統給消滅，但有些就沒那麼容易了，需要膳食來輔助清除掉，就比如說口臭，其實口臭不能說是口腔疾病，而是腸胃不太好，會引發口臭，所以如果能有效抑制住腸胃病菌，那口臭自然就會消失。
而空心菜營養價值很高，含有大量的膳食纖維，屬於典型的鹼性蔬菜，能夠均衡人體酸鹼含量，多吃對腸胃消化有很多的功效，另外空心菜還提供了微量元素鐵、鈣等，為身體健康保駕護航，空心菜蛋白質含量是西紅柿的四倍，鈣含量也是其幾倍。空心菜還有葉綠素，可以潔齒防齲除掉口臭，夏季常吃還能消暑解熱，所以我家裡人都特愛吃空心菜。
下面就為大家帶來肉末炒空心菜杆的做法
準備食材：空心杆一把、豬肉（150克）、生抽、兩隻幹辣椒、料酒、雞精、鹽、蒜兩瓣、薑片
第一步；空心菜去掉葉子洗乾淨留杆，切成小段，不能過長也不能太短。
第二步：蒜姜切成末狀，再把幹辣椒切成小段，分別放在旁邊備用。
第三步：把豬肉剁成末，放在碗中。然後起鍋放油燒熱，記得用中火，倒進肉末翻炒均勻，等肉變色散香，就可把蒜薑末幹辣椒倒進去翻炒片刻。
第四步：加入適量的生抽少許料酒翻炒一會即可將空心菜杆倒入鍋中翻炒。翻炒出香，空心菜杆變色，根據口味放入適量的鹽與雞精進行調味翻炒均勻，等到菜梗斷生就可以盛起來了。
就這樣簡單又美味的一道肉末炒空心菜杆做好了，開胃又爽口，有嚼勁更下飯。