在日常生活當中，我們都是透過飲食小時人體提供營養物質，以保證我們身體的各個器官能夠正常的執行，只有這樣我們的身體才會變得更加健康。在我們周圍，食物的種類日漸豐富，而且不同的食物有不同的營養，下面提到的這幾種食物雖然比較難吃，但是卻能夠起到延年益壽的效果。
1、粗糙的食物
很多人都偏愛精細的香米和白麵製品，不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃著扎嗓子。其實扎嗓子的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，並改變腸道微生物的種類及數目，降低致癌物生成。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。
2、發澀的食物
由於單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合並沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。
3、味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚，都是有助預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要適當吃點苦的、酸的。
在日常生活當中，我們都比較喜歡吃美味的東西，比如說各種水果當中那些酸甜可口的水果，比較受人們的歡迎，而一些發苦發澀的食物，則不會受到人們太多的重視。但是像上面提到的這些食物，雖然它們的味道並不可口，但是營養價值卻很豐富。