可能我一直在給大家強調吃蔬菜對人體健康有很多好處，但是卻忽視了一點，有些蔬菜並不“善良”，看起來和普通蔬菜沒有什麼兩樣，吃起來感覺也就那樣，但是其實裡邊卻隱藏著很大的健康隱患，今天我就把餐桌上最毒的3種蔬菜給大家列舉出來，希望大家能不吃就不要去吃，小心“惹毒上身”。
01.最新鮮的黃花菜
黃花菜我自己都比較喜歡吃，已經吃了很多年了，可能很多朋友和我一樣，說起黃花菜有毒，有些人恐怕都不相信，其實我在這裡說的是“最新鮮”的黃花菜，最新鮮的黃花菜中含有的秋水仙鹼含量是最高的，特別是花蕊部分，可能有些人會說，既然花蕊部分的秋水仙鹼最多，毒素最高，把花蕊掐掉，不就可以吃了嗎？
這樣做也是不穩妥的，雖然花蕊中含有的秋水仙鹼含量高，但是花瓣的數量更多，一個完整的黃花菜中，有6成的秋水仙鹼的含量都分佈在花瓣裡。如果你真的特別想吃，建議最好買幹黃花菜，並且在炒黃花菜之前，最好先用開水焯一下，然後再用清水浸泡個2小時以上，最後再清洗乾淨，炒著去吃。
因為之前已經有不少人因為吃最新鮮的黃花菜炒菜出現了中毒現象，輕則出現腹瀉和嘔吐，嚴重的話，就會導致身體乏力，威脅生命健康。
02.蕨菜
我在這裡說蕨菜有毒，可能很多愛吃蕨菜的朋友會受到打擊，蕨菜本身是有微毒的，並且在蕨菜中含有物質會和我們體內的氨基酸發生反應，易致癌。在2011年的時候，蕨菜就已經被國際癌症研究機構列分為2B致癌物了。
當然吃過蕨菜的朋友也不要太擔心，只要你不是經常吃，大量的去吃，只是偶爾吃上一次，這種微毒給人造成的影響也不是很明顯，可能有些人會問了，那到底吃多少蕨菜最安全可靠呢？目前還沒有明確的說法，但是站在預防癌症的角度上來說，還是少吃這種菜比較好。
03.紅鳳菜
吃紅鳳菜有傷肝的風險，因為在紅鳳菜中含有一種生物鹼，容易讓我們的肝臟堆積肝毒，如果吃太多的紅鳳菜，是非常不利於我們肝臟健康的，並且紅鳳菜之所以紅，是因為裡邊有一種色素，並非像他人說的那樣可以補血。
特別是患有肝病的患者和免疫力比較弱的人群去吃紅鳳菜，真的是有害無利啊！這種菜也不是那麼好吃，為了健康能不吃就不吃。
我們都知道病從口入，要是我們在生活中多去注意一下這些，其實還是有很多疾病是可以提前避免的。