芹菜大家都很熟悉，中國美食享譽世界。芹菜芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱\'\'藥芹\'\'。具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血等作用。大多數的人會拿它來降壓用。中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。芹菜不管是生吃還是熟吃都是美味的，各有各的功效。吃什麼都要適可而止。
1、不要與黃瓜一起吃
芹菜和黃瓜顏色很相近的蔬菜，都是翠綠色的，為何兩種蔬菜不建議一起吃呢？這是因為黃瓜中含有眾多的營養物質，但是，含有一種比較特殊的維生素C分解酶，使用黃瓜做菜的話，尤其是與芹菜在一起涼拌的話，黃瓜中的分解酶並不會失去活性，而芹菜中含有不少維生素C，黃瓜中的分解酶會使維生素C失活，導致營養成分大大降低！
2、芹菜的搭配禁忌
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱後雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或只用開水燙—燙。這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力，所以進食蛤、貝、生魚等，適當加醋，可以保護維生素B1。
3、別和甲魚一起吃
甲魚是眾人都很喜歡的一種食物，甲魚湯非常的鮮美，非常有營養價值，經常燉一些湯喝，對身體是很有好處的。據悉，很多人認表示吃甲魚的時候如果和芹菜一起吃會出現腹瀉的現象，會引起腹痛，導致身體不適，甲魚和芹菜一起吃還可能會導致蛋白質變性，所以，為了大家的身體健康，兩者還是不要一起吃！
