天氣漸漸熱了，綠豆湯作為中國民間傳統的解暑佳品該亮相了！因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是營養價值和經濟價值較高的一種湯類，深受大家的喜愛。清熱作用。綠豆的清熱之力在於皮，因此，為了清熱，綠豆湯不要久煮。這樣熬出來的湯清澈碧綠，有很好的清熱功效。
綠豆雖然有十分高的藥用價值，但也不是所有人都可以飲用。
（1）寒涼體質的人
四肢冰涼、腹脹腹瀉者，吃了綠豆會加重症狀，引起其它疾病。
（2）老人、幼兒、體質弱的人
此類人腸胃功能差，短時間內很難消化掉綠豆蛋白，會因消化不良引起腹瀉。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。
綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
.解毒養顏綠豆湯
食材：綠豆，冰糖
做法：綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時，綠豆與水的比例1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花，湯色渾濁後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，放入適量冰糖，放涼後即可食用。