作為日常生活中常見和必需的營養成分，近年來，維生素的功效不斷被挖掘，而各類維生素片也逐漸成為大眾的“養生神器”。
降血壓、促發育、抗衰老、防腫瘤……維生素彷彿無所不能，但是，它真的有如此強大的功效嗎？
人體為什麼必需維生素？
許多人知道人體要補充維生素，卻不知道人體為什麼需要維生素。其實維生素是人體代謝中不可或缺的有機化合物。人的代謝需要酶，而酶的活性有賴於輔酶的存在，許多維生素就是酶或者輔酶的組成成分。正因為有維生素，人體才能正常代謝和調節機體。
而身體缺乏不同種類的維生素，也會產生不同的不良後果。
維生素A的功能是維持視覺、促進上皮組織的增殖分化。長期缺乏維生素A的人牙釉力下降，容易產生蛀牙。對於兒童和青少年而言，維生素A的缺乏會直接導致骨增長遲緩，身高發育落後，容易長不高。
維生素B是參與人體新陳代謝的重要元素，維持基本的人體機能。當人體缺少維生素B1和維生素B3時，容易出現消化不良等胃腸道症狀，還會出現神經炎。缺少維生素B2則會影響人體毛髮、指甲和皮膚的生長，容易出現口腔潰瘍。
維生素C與人體免疫力相關。如果長期不補充維生素C，可能導致壞血病、出血症等問題。另外，隨著抵抗力的下降，感冒等疾病也會更頻繁地發生，這也是為什麼感冒患者需要補充維C的原因。
維生素D的主要作用是調節人體內鈣、磷等微量元素代謝，促進腸內鈣磷吸收和骨質鈣化，維持血鈣和血磷的平衡。當人體維生素D攝入不足時，會出現軟骨病、佝僂病、骨質疏鬆等症狀。
缺乏維生素E的人群會出現頭髮乾枯、分叉，臉色暗沉出現色斑等症狀。此外，長期缺乏維生素E的人還容易肌無力，因為維生素E能使肌肉組織不受自由基的傷害，增強肌肉的韌性。
維生素功效，幾真幾假？
不同的維生素對身體健康的不同方面都有一定的幫助，維持多項器官的日常正常代謝與工作。缺少維生素會帶來很多疾病，因此維生素的重要性是毋庸置疑的。但是，現在不乏有人誇大維生素的功效，將它吹捧成無所不能的“神藥”，甚至覺得維生素能抗癌。
一項在《英國醫學雜誌》上發表的有關維生素D的研究指出，血漿中維生素D水平與患癌症風險呈負相關。於是很多媒體就大肆宣傳維生素D能夠防癌抗癌。該項研究在20年中對3000餘例癌症患者進行了隨訪調查，並與4000名健康人群進行對照比較，最後得出血漿維生素D濃度最高的人群總體癌症風險下降了24%。但事實上這一研究具有侷限性，隨訪得出的結果也只能說明相關，而並非因果關係。
而且該研究主要利用了日本地區的資料，維生素D在不同地區的人群中差異是很大的。目前國際權威機構也認為，沒有足夠證據顯示維生素D能抗癌。
其實，如果補充維生素就能夠防癌抗癌的話，那人類也許早已消滅了癌症。因此，我們要用科學的眼光看待維生素的作用，不要盲目相信一些誇大報道的媒體，把維生素吹捧成無所不能的“仙丹”。
維生素攝入過量易引起中毒
現在許多人為了養生，會主動購買一些維生素片來服用。但是維生素不是能隨便亂補的，如果超量服用維生素，可能會引起嚴重的不良反應甚至是中毒，例如發熱、脫髮、嘔吐、肌無力等等，嚴重可能出血大出血等急症，危及生命。因此補充維生素雖好，但也有一些注意事項。
注意劑量：維生素不是補品，它和其他藥物一樣，服用的時候要注意劑量，以免過量服用產生不良後果。
注意副作用：維生素B1、K都有嚴重過敏反應甚至致死的報告，曾見過維生素B12發生過敏性休克。尤其是對某種維生素過敏的人群，一定要注意服用方式。
注意科學儲存：各種不同的維生素單獨存放，以免產生副作用。另外，例如維生素D和維生素B2等維生素對光照敏感，因此儲存的時候需要用棕色藥瓶儲存，避免紫外線照射。
維生素是我們的身體必不可少的營養成分，維生素的大家族中又有很多的成員，每種維生素的功能和缺乏表現都不一樣。但注意不要過量攝入維生素，平時飲食一定要注意均衡，均勻地攝取。