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冬去春來，萬物復甦，世間萬物都呈現出欣欣向榮的姿態。俗話說，“一年之計在於春”，在春天這個季節做好養生，能讓您健康一整年，因此春季養生尤其重要，而春季養生的重點在於養肝，而今天小編給大家推薦的食材---鴨血，鴨血性平，富含鐵元素，具有養肝血、治貧血的功效，是保肝的最佳食品之一。
鴨血還被稱為人體汙物的“清道夫”，能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，能利腸通便為身體做大掃除，春天吃點鴨血，趕走一冬天的毒素。韭菜和鴨血可謂是一種最經典搭配，營養豐富，韭菜有著“清腸草”之稱，富含粗纖維素，能通便排毒，且韭菜的辛香味中和了鴨血的腥味，二者是絕配，堪稱人體清道夫，每週吃3次清腸排毒，給身體做大掃除遠離一身膘。
今天來道簡單又家常的“韭菜鴨血粉絲湯”，粉絲是我很喜歡的一種食材，粉絲爽滑Q彈， 具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，無論是炒著吃，還是入湯都很美味。這道菜，鴨血嫩滑爽口超入味，韭菜香味濃郁，而粉絲吸收了湯汁的味道，爽滑入味，且它既是菜也是飯，口感鮮香，爽口宜人，是老少皆宜的一道春季美食，趕緊來上一碗吧。
【韭菜鴨血粉絲湯】
原料： 鴨血 1塊 韭菜 1把 粉絲 1把 蔥薑末 1小勺 生抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，粉絲提前泡軟； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入蔥薑末進鍋爆香； 3. 加入鴨血進鍋翻炒； 4. 加入適量的高湯（水）燉煮； 5. 加入泡軟的粉絲進去煮； 6. 加入少許生抽； 7. 煮上兩分鐘後加入韭菜段； 8. 最後加入鹽和胡椒粉調味即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 粉絲提前用冷水泡軟； 2. 先用蔥薑末熗鍋； 3.家裡沒有高湯就用水代替； 4. 將鴨血和粉絲煮上兩分鐘，而韭菜放入裡面變色後即可加鹽調味。
