大家都知道，心血管疾病是中老年人的高發病，所以很多中老年朋友都比較注重飲食。生活中儘量遠離含膽固醇的食物，我們也經常看到一些中老年人不吃雞蛋，有的人吃雞蛋時會只吃蛋白，而將蛋黃丟棄。
其實膽固醇也並不是十惡不赦的壞傢伙，它也有好壞之分。好的膽固醇對於維護身體健康有著至關重要的作用，是我們身體必不可少需少的一種營養物質，它可以維持細胞正常工作，形成膽汁酸，幫助消化和吸收。而攝入過多的壞膽固醇才會對身體健康有害。
現在再讓我們來看看雞蛋中的膽固醇含量，雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃部位，一個蛋黃所含的膽固醇大約為184毫克左右，而且並不能全被身體吸收，我們的身體只能吸收其中很少的一部分膽固醇，不會給身體帶來什麼威脅。
雞蛋中不只有膽固醇，含得更多的是蛋白質，氨基酸和鐵元素等營養物質。所以我們不能因為這一點膽固醇就嚇得因噎廢食，對於中老年人來說，每天吃上一個雞蛋不僅能為身體補充營養元素，還可以預防心腦血管疾病的發生。
總而言之，中老年人每天吃一個雞蛋不會讓膽固醇超標，相反還有益於心腦血管的健康。
1、 動物內臟
中國人講究以形補形，吃什麼補什麼，所以動物內臟是很受歡迎的，常會聽人勸說他人多吃點，所謂多吃心補心，多吃肝對肝好，吃腎補腎之說。
動物內臟有一定的營養價值，但是裡面的膽固醇含量也是很高的，經常大量食用會讓身體攝入過多的膽固醇，從而不利於心腦血管健康。建議中老年朋友每月食用動物內臟次數不要超過二次。
2、 豬腦
豬腦可能有些人不吃，但不少人就好這一口。豬腦中膽固醇含量也非常高，每吃一百克豬腦，就會吃進去2571毫克的膽固醇，這個膽固醇可是一個雞蛋的5倍了。
而通常一顆豬腦都在200到300克之間，隨便吃下去那攝入的膽固醇含量可就非常驚人了。
中老年人除了要少吃豬腦以外，對於羊腦，牛腦等腦花都要少吃。
3、 甜點
奶油蛋糕、奶油麵包、雪糕中的奶油含量都很高，而奶油中膽固醇含量是非常高的，每百克奶油當中就會含有超過牛奶三倍的膽固醇，而雪糕中的膽固醇含量更是牛奶的5倍。所以中老年朋友平時還是以喝牛奶為主，少吃這些含奶油的甜點吧。
4、 魷魚乾
魷魚乾中的膽固醇含量也很驚人，吃進去一百克魷魚乾，就會攝入進身體1170毫克的膽固醇。不知香 魚乾，魚乾類食物中的膽固醇含量也不低。
所以中老年朋友們不想讓體內膽固醇含量上升，就要少吃這些食物。
中老年朋友們想降膽固醇，與其盯著一個雞蛋看，不如少吃上述四種食物。
此外，多運動促進脂肪分解，戒菸戒酒，養成良好的生活習慣，這樣才有助於預防心腦血管疾病。