熱門小吃專案推薦：小吊梨湯，秋季的養生佳品

一場秋雨一場涼。隨著日夜溫差的逐漸拉大，每逢換季必然出現的感冒咳嗽現象，也開始逐漸增多起來。溫潤肺部，謹防秋燥，也成了當前的養生重點。

但是一份潤肺養生粥熬起來動輒2小時起步，對於工作繁忙的上班族來說，實在是一件十分奢侈的事情。這時候，供應養生佳品小吊梨湯的惠福萊小吃車前，就又開始常見打卡了。

想做出好喝的小吊梨湯，也是需要技巧的。選新鮮雪梨，優質銀耳，加礦泉水，以5：1：20的比例，冷水大火開煮，水開後轉小火，來點話梅、枸杞、紅糖、冰糖做點綴。銀耳加水煮20分鐘，之後放入雪梨、話梅、枸杞、冰糖和紅糖。記得梨皮、梨肉分開放入。繼續小火慢燉30分鐘，之後將味道已經充分煮出的梨皮取出。

在這裡，有個熬煮小技巧，就是加一點點食鹽進去，可以更大化激發雪梨的香甜滋味。

待熬煮完成後，鍋中的雪梨湯大約處於最開始的1/3的位置。湯色濃稠，膠質滿滿，口感鮮甜。最重要的是，一口喝下去，滋補潤肺、生津止咳，巴適得很。

而簡單的製作過程，也是小吊梨湯適合在惠福萊店車上經營的最大原因。一個湯鍋來熬煮梨湯，一處收納格來放置各種配料，一輛小型的餐車就可以滿足需求了。整個製作過程簡單易操作，特別適合一個人來創業經營。